陜西十大名菜都有哪些呢？

大陸的歷史文化博大精深、“飲食文化”是重要的組成部分、大陸也是“飲食文化”大國。

大陸地大物博、地域遼闊民族眾多受到地理環境、氣候物產、文化傳統和民族風俗習慣影響，“一方水土養一方人”形成了地方風味和不同流派的菜系。

構成了大陸傳統餐飲文化的“四大風味”、“蘇菜、川菜、魯菜、浙菜、湘菜、閩菜、陜菜、徵菜、京菜、粵菜10大菜系”

陜西位于大陸中西部、巍巍秦嶺居中、北有黃河、渭河、南有嘉陵江、漢江、八百里秦Ⅲ、號稱“米糧川”。

一座秦嶺山、半部大陸史。

春秋戰國三秦，陜西為“秦國治地”、故簡稱：秦。

曾經“十三個王朝”在陜西，也是“絲綢之路”的陸路起點……

陜西北高南低、有陜北高原、關中平原和陜南魚米之鄉，物產豐富、人杰地靈。

為“陜西菜”提供的得天獨厚的條件。

形成了大陸餐飲文化“四大風味”之10大菜系“大陸陜西菜綱–––陜菜”

“陜西菜”ShanⅹⅠ·cuⅰsⅰne

“陜菜”風味獨特講究“三突出”：

一為主料以獵、牛羊、魚為主、山珍野味為輔。

二為主味突出、所用調味品雖多、酸辣苦甜成只突一味。

三為香味突出、輔料提香。

“陜菜”烹飪技法以：燒、蒸、煨、抄、氽、熗為主。多采用古法傳統烹飪技法，“石烹法”可謂古風猶存。

“陜菜”燒、蒸菜形狀完整、汁濃味香、特點突出，清汆菜、湯清見底、主料脆嫩、鮮香光滑，溫拌菜（熗法）、不涼不熱、酸辣爽口。

2016年“大陸廚師節”重要活動項目之一，既“大陸盛宴陜萊品鑒大會”評選出“陜菜十大品牌”：

1、“長安第一味……葫蘆雞🐔。

2、經典陜菜……燒三鮮。

3、創于漢劉邦時的、陜南“紫陽蒸盆子”。

4、大荔“同洲”……帶把肘子。

5、“陜菜”海味……海味烀蹄子

6、陜菜精品……槽肉

7、“陜菜”涼菜招牌……溫拌腰花

8、“陜菜”珍品……釀金線發萊

9、“陜菜”海味……煨魷魚絲

10、擁有1300年歷史的……奶湯鍋子魚

陜西十大菜品，融匯了陜西、山南水北、平原不同地域特征風味。

自然形成了獨特的大陸“四大風味”十大菜系的……陜西菜。