黃花魚的做法應該算是全國通用吧，就比如下面這幾道菜，南北通吃！
紅燒黃花魚
首先準備材料：黃花魚，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，白酒，糖，醋，雞精，大料，辣椒，雞蛋，準備好后將黃花魚去鱗和內臟，沖洗干凈，放入鹽和白酒，往魚肚子里塞入姜絲腌制大約15分鐘，將雞蛋打散，讓黃花魚均勻的裹上雞蛋液，準備平底鍋加油燒熱，放入黃花魚，中火煎至兩面金黃，放入大料和蔥姜蒜，放入醬油，醋，糖，鹽，加水末過黃花魚，中火燒開后轉小火，等到湯汁收至濃稠后出鍋盛盤就可以了。
醬燜黃花魚
首先準備材料：黃花魚，蔥，姜，料酒，面醬，糖，醬油，花生油，蠔油，準備好后將黃花魚開膛清洗干凈，兩面打花刀，抹上鹽和面粉后控干備用，準備炒鍋加油燒熱，放入黃花魚，兩面炸至金黃色后撈出控干油備用，另起炒鍋加油燒熱，放入蔥姜，炒出香味后放入面醬，醬油，蠔油均勻翻炒，放入炸好的黃花魚，加入熱水，等到熱水煮開后將魚翻面，蓋上蓋，中火燜大約2分鐘后再次將魚翻面，大火收汁后出鍋盛盤就可以了。
干煎黃花魚
首先準備材料：黃花魚，油，鹽，料酒，蔥，淀粉，椒鹽，香菜，姜，準備好后將蔥姜清洗干凈，姜切成絲，蔥切成片，將魚處理好清洗干凈，兩面打花刀，抹上料酒和鹽，把蔥姜絲放到魚肚子里腌制大約30分鐘后去腥味，在表面拍上一層淀粉，準備炒鍋加油燒熱放入蔥姜和黃花魚，等到兩面煎至金黃后撒上椒鹽，出鍋盛盤后撒上香菜末就可以了。
王大廚：你能告訴我南方的范圍嗎？大陸那些省稱為南方？都包含什么萊系？黃花魚在南方有統一做法？？？？
黃花多放辨椒紅燒挺好吃的，
紅燒，清蒸
清蒸黃花魚，誰都比不了∩
黃花魚要油煎，那還能吃的黃花魚的鮮味嗎？正確做法應該是汆湯燒，少放醬油，多放生姜和蔥，大蒜可以放一些，出鍋放些香菜。不要太好吃。
洗凈 改刀 放盤子里 淋點橄欖油 放點細鹽( 不要放蔥姜蒜等味重破壞鮮味，可能非沿海的不習慣) 蓋上保鮮膜 微波爐按蒸魚鍵 出爐馬上吃，試試看不一樣的風味
雪里紅燒黃魚，加點石膏豆腐，別放醬油，倍兒香！
根本不用放那么多調料，煎之前用粗鹽腌制一下，放點姜就行了。
黃花魚被你這樣弄都糟踏了！破壞了其鮮美。
不用剖肚子，剖腹它外行。