火鍋店利潤是眾多明星大咖 選擇投資開火鍋店的主要因素，就目前餐飲行業的毛利率水平來看，火鍋行業是毛利率比較高的行業，總體上能達到30%-50%。具體城市，具體區位、加上消費水平等各種因素可能有所不同。現在很多發展火鍋店加盟的企業都在其官方網站上公布了投資回報分析，今天我也截取一個火鍋企業公布的投資回報率來分析火鍋店利潤如何。接著我們就知道怎么這么多明星在鮮艷的光彩生活后面，紛紛加入火鍋店的味蕾投資中來。
某重慶火鍋品牌企業，選用較低層次的開店方案（適合大眾，具有代表性）：c類店（縣級市）。其日就餐人數分為三個檔次：150人、225人、300人，人均消費25元，對應的月營業額分別為：12萬、17萬、22萬；由此官方估計月凈利潤分別為：3.4萬、5.1萬、6.8萬。由于其數據是多年來發展火鍋加盟商得到的，所以有一定的參考意義。由此可以算出不同日就餐人數下火鍋店凈利潤率分都是30%左右。按照次凈利潤率水平，資金回收期在6-8個月左右。
這僅僅是普通火鍋店的利潤水平，如果加上明星的紅人效應，吸引更多的消費者，利潤翻翻基本沒問題。這就是明星紅人熱衷于火鍋店投資的原因吧！（畢竟都是生意人，消費者有錢干嘛不賺呢？）
