18嵗以下不要點，成人專區 美食 現在的十三香到底有沒有用？你覺得十三香還香嗎？ 2020-11-13 17:33:34 我是一名廚師，不管炒，蒸，飩，煮我都不用十三香，因為十三香為雜燴調料，會影響菜品，不管炒菜，煮肉都用單料，也就用二三種，主要根據食材決定放什么，鹵肉用的大料比效種類多一些，也就八九種，沒有十幾種，現提倡科學飲食，清淡飲食，原汁原味，故調料少放，一般家中有生姜，干香辣，蔥段，大蒜，洋蔥，花椒，草果料酒就夠了，不必用十三香，炒菜時根據菜，肉的種類來用料，再就是掌握肉的屬性，大肉為涼，加熱性調味，煮羊肉去擅味料，做魚去腥料，不管做什么菜，蒜，蔥，姜必不可少，調料的搭配主要地方特色為主。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 今日熱點十三香有沒有
っ Guest 2020-11-13 17:33:37 是的，我也是經常用十三香，做早餐餅或做餡都要放點。來增加食品的味道，前些日子看了一篇文章說調餡放十三香，會把調好的餡走味，沒有太香的味道。我也是覺得自打放了十三香做的餡沒有以前香了。不知為什么？是不是十三香香料太多，把原有的味道蓋住了，影響了做餡的本意。我們都希望自己的廚藝越來越好，做出可口味道不錯的食品來。
“永恆永恆。。じFalse”一直都在 Guest 2020-11-13 17:33:35 我用了一段時間的王守義十三香，有一天偶爾拿起原來的見底的味好美五香粉，果斷放棄十三香。哪怕燒牛羊肉，都比十三香味道正
一直用啊，小時候家里就用，結婚后我也用，習慣那個味道了！就是生活習慣吧，我做飯基本調料就三樣，鹽，十三香，雞粉！
燉牛羊肉放一大塊拍松的姜、干辣椒、花椒。肉燉好后，加鹽在放點十三香煮個2分鐘。那個湯配上火燒絕了。我把自己寫饞了[捂臉]
我一直買味好美的白胡椒粉，別的調料一概不用
現在還有人放味精嗎
調料實際吃的是調料的味道，磨成面都吃到肚子里了，時間長了不好的！
我最討厭十三香
是的，我也是經常用十三香，做早餐餅或做餡都要放點。來增加食品的味道，前些日子看了一篇文章說調餡放十三香，會把調好的餡走味，沒有太香的味道。我也是覺得自打放了十三香做的餡沒有以前香了。不知為什么？是不是十三香香料太多，把原有的味道蓋住了，影響了做餡的本意。我們都希望自己的廚藝越來越好，做出可口味道不錯的食品來。
我只用老款，圓柱紙盒的花椒面！調料還是老的好！~[可愛]
怎么沒人用南德調料？
我用了一段時間的王守義十三香，有一天偶爾拿起原來的見底的味好美五香粉，果斷放棄十三香。哪怕燒牛羊肉，都比十三香味道正