為什么別人做出來的鹵肉油光發亮?
很高興為你解答問題,
鹵肉出來顏色油光發亮非常好,
紅亮有光澤,看起來很有食欲,
主要放的一種東西,糖色。
所謂秀色可餐,
在鹵豬肉若是弄的黑乎乎很影響食欲,
用白糖熏一下,
然后刷一層香油,
就可以讓肉色鮮亮,
這是一種做法。
糖色怎么制作呢?
其實也很簡單,
冰糖200g,水400g。
鍋內放入冰糖開小火慢慢燒,
在燒的過程中不停的晃動鍋子,
讓冰糖慢慢溶化,
等糖完全融化小火慢慢燒,
在燒制過程中不停的晃動,
防止邊緣溫度過高。
直到糖完全融化變成褐色,
加入水燒開即可。
(切記是開水)
糖色適用于很多菜,
紅燒肉,鹵肉,燒雞,
東坡肉,但是要適量。
糖色太多味道太甜,
冷涼的時候也容易變黑,
接下來有手抄鹵料配方,
希望能幫到你
師傅!你好,怎樣防止鹵水變質?
黃梔子是什么
用紅曲米鹵肉的都是不會做鹵菜的!根本不了解鹵肉的真諦!
紅曲米哪里有賣?
用白糖炒了加水在加黃梔子
紅曲米是什么?
良心制作給個贊
肉料配方,與比例多少,5斤豬頭肉
請問一下豬頭肉鹵50分鐘能去骨嗎
作品已更新~鹵制豬頭肉油光發亮、色澤好看的9大經驗技巧,歡迎大家評論區留言交流[握手],感謝點贊、評論、轉發支持[祈禱]。