18嵗以下不要點，成人專區 美食 為什么別人做鹵肉油光發亮，色澤很好看，請教大家有什么好秘方嗎？ 2020-11-13 17:36:10 有的鹵肉油光發亮，有的鹵肉黢黑暗淡，主要是一些細節沒有做好，做鹵菜一定要按照流程來做的。 1、鹵之前不要暴露在空氣中。無論是豬肉還是雞肉，通常都是鮮貨顏色更加好看，主要是鮮貨水分足，很少暴露在空氣中氧化，凍品可以不被氧化，但是含水量低，保濕效果不好。 2、鹵制中上色方法不同。鹵菜上色的方法有很多，有的放醬油，有的熬糖色，還有的直接放紅曲米，用紅曲米的顏色變化非常慢。 3、鹵制之后可以刷鹵油。刷鹵油一方面保持水分不丟失，另一方面鹵油本身就是油光锃亮的，這樣看起來效果更好。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 今日熱點油光發亮色澤鹵肉
師傅！你好，怎樣防止鹵水變質？
黃梔子是什么
用紅曲米鹵肉的都是不會做鹵菜的！根本不了解鹵肉的真諦！
紅曲米哪里有賣？
用白糖炒了加水在加黃梔子
紅曲米是什么？
良心制作給個贊
肉料配方，與比例多少，5斤豬頭肉
請問一下豬頭肉鹵50分鐘能去骨嗎
作品已更新~鹵制豬頭肉油光發亮、色澤好看的9大經驗技巧，歡迎大家評論區留言交流[握手]，感謝點贊、評論、轉發支持[祈禱]。