為什么買的豬肉和排骨,在加熱時,會有一股難聞的尿騷味?

有時候在飯店吃飯,偶爾就會碰到這種情況,豬肉也好排骨也好,有一股尿騷味,真是難以下咽。在飯店碰著這種情況,不吃就好了,看到別人吃的津津有味,也失去了問飯店老板的勇氣。

有一次在親戚家飯店吃飯,就端上了一盆熱氣騰騰的排骨,看著就有食欲。今天好不容易來一趟,嘗嘗我的手藝,親戚笑著說道。我也就沒有客氣,夾起一塊就往嘴里送,沒想到剛到嘴里一股尿騷味撲面而來,真是吃也是不吃也不是,看到親戚期待的目光,硬著頭皮吃了下去,還一邊吃一邊說真好吃!好吃就多吃點別客氣,說著就夾了一塊放到盤子里,此時真是有苦難言!

從哪以后,就很少吃排骨了。有時候碰著味正的,就吃兩口。

后來我問了問村里經常殺豬的屠夫,他說,像種豬和下過豬的老海棠豬就會有這種味道,這種豬肉飯店圖便宜要的多,所以這種豬肉就算配料再好,還是有尿騷味!知道了以后我就很少飯店的排骨系列了!

8 条回复 A文章作者 M管理員
  1. 就當食“野豬肉“[呲牙][呲牙]

  2. 是公豬長期做為種豬的,宰殺后燉熟了就是這種味道,確定無疑。

  3. 豬肉有味一般有以下幾種可能,一,病豬死豬。二,老母豬。三,殺豬的時候一刀干到尿泡上了,尿把肉腌了。四,養豬戶賣豬前為了壓秤,給豬打一種針,豬只吃喝,不拉不尿,結果膀胱憋炸了。 \n豬肉有尿騷味一般就是后兩種可能

  4. 我父輩以前殺過豬賣,這種現象我父親說是病豬;煮過肉的鍋都很難去掉味道,加熱就很明顯,有一點點我都可以聞出來

  5. 終于發現有不少人買到的豬肉會有騷臭味兒!總以為自己過于味覺敏感呢!現在一年能買個一回半回豬肉就不錯啦!因為就算不騷臭的也一點肉味都沒有!也不知道這豬都是吃啥長大的[捂臉]

  6. 做熟的豬肉,吃到嘴里,有濃濃的尿騷味,我遇到過三回。\n但是,一起吃飯的其他人,并未吃出異味,非常奇怪。\n至于異味成因,說法不一。種豬,或者與注水前,給豬注射的針劑有關。

  7. 國外豬肉就這樣

  8. 對我也買到過,一炒就能聞出來,買到這種肉毫不猶豫直接扔,我受不了那種味道,我媽有次做排骨我坐客廳就聞到了,和我媽說,我媽還很生氣,說我事多,吃多了,最后很長時間才吃出來,最后我問我爸,我爸說那次買的排骨確實比平時便宜