太原哪里的老豆腐好吃？

老豆腐也算是太原的傳統小吃之一了，太原的老豆腐比較有自己特色，全國大多數地方都叫豆腐腦，太原的叫老豆腐，當然，還是略有區別的，比如晉南-西安一帶的豆腐腦是豆腐多，粉湯少，而太原的則是粉湯很多。

說起太原的老豆腐，你這么一問，我恍惚間想到了上世紀八九十年代，那時候的太原早點，老豆腐絕對是最常見的。但對比現在，那時候很奇怪，有兩種叫法，豆腐腦就是白豆腐，沒有粉湯，價格似乎便宜一些，人們上點韭花就吃了。還有個叫法是老豆腐，也就是和現在一樣的豆腐腦+粉湯的形式，還依稀記得以前吃老豆腐，大家都要隨口說一句“兩樣兒”，意思就是要帶粉湯的，可現在，全城的老豆腐都統一“進化”了，標配“兩樣兒”。還有，那時候管油條叫麻葉，這是太原獨有的，我去運城都叫麻葉，人家聽不懂，可現在太原人也都叫成油條了，被通化了？哎，這種記憶估計年青一代是不會有的，一不小心就暴露了年齡。

和過去還有個區別，上世紀的太原，哪有老豆腐當晚飯的啊，全是早上吃，在我印象里，老豆腐就一直一直是早點的。可是現在，不光是早上，傍晚時分，哪哪都是坐個小桌吃老豆腐油條的。也許是人們注重減肥晚上不想吃大飯，吃點小吃不餓就行，又或者是人們油水大吃膩了，看到這老豆腐，恰似一股清流。搞不懂了，總之雖然還是叫老豆腐，但和以前的吃法、習慣都有明顯改變了。

而在十幾年前，有那么一陣子，加榨菜的西安老豆腐在太原挺流行，大多都是推著小車賣，現在也不怎么見了。

你問太原哪里的老豆腐好吃，這可太多了，在中心城區，幾乎每個街區都有那么一兩家好吃的老豆腐。而要在中環以外，就不那么容易找了。拿我為例，我覺得我家對面的老豆腐就很好吃，在整個桃園也算有名的，和旁邊的呂師傅雞蛋灌餅也是同一家，兒子和媳婦做灌餅，母親做老豆腐，不過他家的灌餅和老豆腐在太原算偏貴的。好多年以前，雞蛋灌餅就總是排長隊，這幾年，把旁邊店面租下來了，開了老豆腐攤，一樣是人流不斷，生意好的很，把不遠處的蒸碗老豆腐頂的不行。相信只要你用心找，一定能在身邊找到好吃的老豆腐。哦對了，實在找不到，我最近發現外賣里晚上也有老豆腐，你可以找找看。