這個辦法可以有，我是家庭婦男，經常在家里做飯，很多時候我們總是重復做那幾種菜，都吃膩了，但是肉類和蔬菜就那么多種，翻來覆去也沒有什么改變，這時候就需要我們改變思路，轉變做菜的方式，一種菜做出多種口味，這就要做到思路和方法的轉變，也就不是翻來覆去的那幾種菜了。

下面我就給你介紹，“一樣菜多種的做法”，以及不同口味的轉換，就拿茄子來說明一下，不同的口味和不同做法！

鍋貼茄盒

食材：茄子，五花肉，雞蛋，淀粉

做法：茄子切成一寸長短的夾刀片，五花肉切碎放生抽、蔥姜蒜末、料酒喂口10分鐘，雞蛋清淀粉調成糊狀，將肉餡逐個放入茄子的夾層里面，鍋內放寬油燒熱至5成熱，然后逐個托蛋糊下入油鍋里炸，待炸至定型熟透撈出碼盤備用。

兌汁：生抽，鹽味精，耗油，少許糖，醋，水淀粉

鍋內放油燒熱，蔥姜蒜爆鍋，放入兌好的汁，待汁濃稠澆在上面即可。

特點：一面軟香，一面脆爽，肉香味美。

醬扒茄子

食材：茄子，肉末，

做法，茄子兩面改成一字花刀，鍋內放寬油燒熱至6成熱，炸4分熟即可撈出，然后鍋內留底油，放入肉末煸炒再放蔥姜蒜爆鍋，加黃豆醬，醬油，鹽味精，加水放入主料燜5分鐘收汁即可。

特點：軟香味美，醬香味十足，下飯菜。

糖醋茄條

食材：茄子，淀粉，雞蛋，面粉

做法：茄子去皮切成粗條，調糊：淀粉面粉二比一，加水和雞蛋調成稠糊，放入茄子使全面掛上稠糊，鍋內放寬油燒熱至7成熱，逐一下入茄條炸至金黃撈出備用，兌汁：番茄醬，白糖，鹽味精，少許水淀粉，鍋內放油蔥姜蒜爆香，放入兌好的芡汁，倒入主料翻炒均勻即可。

特點：酸甜適口，味美下飯。

雞蛋燜茄子

食材：茄子，雞蛋，尖椒，

做法：茄子去皮切成絲，湯碗內打入三個雞蛋，加鹽味精，黃豆醬，辣椒，再放入茄絲拌均，上屜蒸15分鐘即可出鍋。

特點：嫩香味美，下飯菜。

還有很多種做法，今天就介紹到這里，無論什么菜都可以改變其中的做法，才不至于單調。