香菜，又叫做芫荽。在我們老家經常是用來調味的。香菜可謂是百搭選手，面湯、肉湯或者炒菜快熟時，都可以放少許香菜，用來提味。現在，火鍋店等菜單上都會有香菜，喜歡吃的都把它當做蔬菜來吃。

香菜有何藥用價值呢？

香菜性溫，味甘，中醫認為其能發表透疹，消食下氣。在很多中草藥著作中，都有關于香菜的記載。

• 《日用本草》：“消谷化氣，通大小腸結氣。治頭疼齒病，解魚肉毒。”
• 《醫林纂要》：“升散陰氣，辟邪氣，發汗，托疹。”
• 《本草綱目》：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”

據記載，它作為藥膳的一員，可以配合其它藥材治療水痘、初期未發的麻疹、流行性感冒、妊娠嘔吐、食欲不振、胃痛等。

香菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，還含有各種礦物質元素。其維C含量高于很多普通蔬菜。

香菜的特殊氣味是其含有的揮發油散發出來的，它能掩蓋住肉類的膻腥味，所以經常用來提味，火鍋的蘸料區少不了它。

香菜還是一種富有爭議的蔬菜。有無香菜不歡派和有香菜不吃派，兩派常常爭得面紅耳赤啊，不吃香菜的人通常會被別人說成挑食。

但是研究證明，喜不喜歡香菜，是由基因決定的，是天生的，真不是他們挑食。有些人天生帶著一個OR6A2的特定基因，導致他們吃香菜就覺得像是吃肥皂，怪不得他們堅決不吃香菜，所以，就不要苦口婆心勸那些反香菜黨吃香菜啦，沒用的。

正在讀文章的你，是喜香菜星人還是反香菜星人呢？評論區留下你們的小爪爪。

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