這個毋庸置疑，云南的宜良烤小麻鴨是最正宗的。北有全聚德北京烤鴨，南有云南宜良烤鴨，這個順口溜為證！皮酥脆，肉細嫩，一人吃一個都沒問題。

云南宜良的烤鴨以小麻鴨為原材料，凈重一般在1.4kg到1.8kg之間，個頭不大，肉質細嫩，同時采用燜爐的方式烤制，有的在里面放置炭火，有的是松毛結，烤成的鴨子色澤棗紅，油脂較多，皮酥香，肉嫩爽。小麻鴨還有一個突出特點，就是皮下有黑色的小毛，不要以為沒有去除干凈，有很多吃貨在餐廳吃宜良烤小麻鴨的吃貨會有所顧慮，其實不用擔心，反而要慶幸！

相較于北京烤鴨的填鴨，片皮的方式，如今的蘸料越來越多！而宜良烤鴨比較袖珍，蘸料只有甜面醬和椒鹽而已，搭配一些蔥絲，簡單一些，吃宜良烤鴨，一人一只都不為過，經常在烤鴨店看著吃貨們手拿烤鴨，大快朵頤，嘴上些許的油脂，吃的過癮，看著也霸氣，配合當地的一些小炒，安逸。而且一般宜良烤鴨比較接地氣，30元左右一只，沒有負擔，改善伙食的首選。

昆明很多老饕，開車1個小時，幾十公里也要下宜良吃烤鴨，有的還要喝點，然后代駕回昆，為了吃烤鴨解饞也是不計成本了！在云南，烤鴨出名的地方不少，在宜良更是幾步一家烤鴨店，那么，在昆明宜良，你喜歡哪家烤鴨店呢？我先來，老楊。