快試試我的做法吧！
鮮肉餛飩
BY 謝謝嘻嘻麻麻
主料
豬肉餡200克
餛飩皮100克
輔料
- 雞蛋清30克
- 蝦皮8克
- 芹菜10克
- 榨菜15克
- 鹽3克
- 白胡椒2克
- 蠔油5克
- 生抽5克
- 味精2克
- 水適量
鮮肉小餛飩的做法
1.
餛飩皮外面買的，肉比例：肥肉/精肉 3:7，或者用五花肉，榨菜五花肉剁成末
2.
肉末里加蛋清、生抽、蠔油、少許胡椒粉、鹽、味精，順著一個方向攪拌均勻，成黏糊狀
3.
開始包，本省肉有點濕，比較好黏住，餛飩皮硬的話就沾點水比較好粘的住
4.
包好的成品
5.
芹菜切末，剩余的蛋黃煎成蛋餅切絲，蝦皮備用，鍋內水開后放小餛飩，浮上來煮1分鐘左右出鍋
6.
放入芹菜末、蛋絲、蝦皮，美味香溢的小餛飩就好了
鮮肉小餛飩成品圖
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留著做餛燉[呲牙][呲牙][呲牙]
很好吃今天做了孩子吃了好多
難道不放姜末？差評！[呲牙]
蔥姜水，鹽，打半個小時就行……
為啥我做的肉餛飩一凍肉就發酸！
我從沒買到過這么薄得餛燉皮兒，買的都很厚不好吃
我一般用蝦仁干＋蘑菇干也會加點胡蘿卜豬肉餡剁碎包餛飩。超級鮮
我家沒用雞精和味精，一般我會在肉末里加鹽、醬油、雞蛋、胡椒粉、香油，還有一樣重要的東西——大地魚干粉
為啥放榨菜肉餡里？
肉餡用純瘦肉，然后加清油，鹽，味精，五香粉就行了！碗料，鹽，味精，十三香，雞精，姜粉，胡椒粉，各一勺（勺是調料盒里那種勺），然后榨菜，蝦皮，香菜，蔥花，紫菜，香油！湯用雞湯或大骨湯都行，完畢！