脆皮烤雞的制作方法？

你好，很高興回答你的問題，我是愛做美食的茜茜。

前兩天跟閨蜜閑聊，說父親節快到了，準備在那天做一只脆皮烤雞跟家人分享，我說剛好和孩子一起來做一份脆皮烤雞，讓他的爸爸高興一下。

對于做脆皮烤雞我還是有發言權，因為家里兩個孩子超愛吃烤雞，好吧，我就借“父親節”的名義也給家人做一只香噴噴的烤雞，我做的烤雞外皮酥脆，嫩滑多汁，實在是太香了，1人啃1只，連骨頭都不剩這烤雞的做法我還是從一個師傅那兒學來的，跟普通的烤制方法不一樣，烤之前多了一道工序，這樣不但縮短了烤雞的時間，還能讓烤出的雞肉香嫩多汁，秘制配方告訴你，百分百成功，即使你是廚房小白也能輕松學會。

準備食材：

三黃雞1只、老姜一塊、香蔥1小把、馬鈴薯1個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、花椰菜1小顆、檸檬半個、圣女果8個、鹽適量、黑胡椒碎3克、黃油10克、料酒10克、蠔油3茶勺、老抽1茶勺、蜂蜜3勺。

做法：

1､首先將雞清洗干凈，切除雞頭、雞爪和雞屁股，雞內臟賣家已經幫我處理干凈了，所以可以省略這一步；

2､用叉子在雞肉上扎一些小孔，這樣腌制的時候更入味。接著加入姜片、蔥結、蠔油、料酒、老抽和黑胡椒碎，用手給雞按摩，多揉搓幾下；

3､蓋上保鮮膜，放入冰柜冷藏一夜。

4､將腌制好的雞裹上保鮮膜，放入蒸鍋隔水蒸30分鐘。這一步很關鍵，也是不能缺少的一步，先蒸再烤，避免了烤雞長時間烘烤，雞肉的口感更嫩滑多汁；

5､將胡蘿卜、馬鈴薯和洋蔥切成滾刀塊。塞入蒸好的雞的腹腔里，剩余的放在烤盤里；

6､放入預熱至200度的烤箱下層上下火烘烤40分鐘、烘烤的中途要翻一個面、每隔10分鐘刷一次剩余的腌料汁和黃油蜂蜜水。黃油蜂蜜水就是融化的黃油加等量的蜂蜜混合均勻即成；

7､雞肉烤制表皮酥脆呈棕紅色即可岀爐，將烤雞和熟的馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥放入一個干凈的烤盤里，再放入切好的檸檬片、圣女果和燙熟的花椰菜做裝飾。

8､外皮酥脆、肉嫩多汁、營養美味的秘制脆皮烤雞就做好了，誘人不?

小貼士：

1､\t烤箱不一樣，烘烤溫度也不一樣，請根據實際情況調整烤

溫。

2､\t雞的大小不一樣，烤制的時間也不一樣，請根據實際情況調整時間。

3､雞沒完全烤好時，面表面已經上色，可以加蓋一層錫箔紙防止烤糊。

好了，今天大家分享的「脆皮烤雞的制作方法」就介紹到這里啦。我是茜茜，感謝大家的支持，如果您喜歡我請點贊、關注、分享！