大家好,我是做菜有一手。雞胸肉是減脂路上不可缺少的肉食,我今天教你們做一道一口就爆汁的嫩煎雞胸肉!要好好看哦,不然做不好的話雞胸肉就會很柴,越嚼越累。
用料:雞胸肉一塊、鹽半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄欖油5g、清水50ml
步驟1
一塊雞胸肉
對半橫切成平均的兩片,再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味。
步驟2
雞胸肉放入碗中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是為了讓雞胸肉更嫩),攪拌均勻,腌制30分鐘使其充分吸收。
步驟3
雞胸肉彈嫩的關鍵:鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒,下腌好的雞胸肉,兩面各煎15秒左右使表面略微變色。
步驟4
接著倒入50ml清水,
蓋上蓋子小火悶2分鐘左右至水分收干,轉中火,兩面各煎20秒,至其表面呈金黃色。
步驟5
接著就可以出鍋裝盤啦,可以配點蔬菜沙拉更好。
做的時候要注意哦,用水汽悶熟雞胸肉,肉質更嫩,雞胸肉充分吸收水分而更加多汁,做的時候要仔細哦。非常好吃的雞胸肉做法,趕緊試試吧!
樓主:碗里水水的是放了什么?
可以不用加水,直接焗出來,也不用開邊原塊剪焗,口感一流
淀粉???
雞胸肉的做法
照著做了一次,確實比直接煎好吃?[贊]
黑胡椒粉會辣的嗎?小朋友不喜歡一點辣
用別的油可以嗎
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