我們可以用以下幾種方法來鑒別我們的喝白酒是否是純糧酒：
1. 使用氫氧化鈉 氫氧化鈉也就是我們說的燒堿，把需要檢測的白酒與燒堿以50:1的比例，放入試管內或者平時可以加熱的容器內，然后放入熱水加熱幾分鐘，如果是糧食釀造的白酒，經加熱后的白酒會變成黃色的，如果劣質的白酒是酒精加香精香料勾兌的，遇到燒堿是不會起化學反應的，所以酒精勾兌的白酒經加熱是不會變化的，同理如果酒經過加熱后顏色很淡，說明該酒純糧酒不純，是在酒精勾兌的過程中加入了少量的純糧食酒。
2. 將酒倒入杯中然后再倒出來，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，幾分鐘過后杯中無酒香味的則是酒精勾兌酒。有糧食香味、酒香味、糟香味說明就是純糧食釀造的白酒，香氣保持的時間越久越濃釀造的純糧酒含量酒越高。
3. 取一滴白酒放在手心里，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如果生熱后散發有糧食香氣或者糟香，則為純糧食酒。酒精勾兌酒不僅聞起來和刺鼻，不好聞，而且味道也很快就消失了。
4. 加水檢測法 加水檢測法很簡單，我們把白酒酒倒入透明的容器中，然后加入適量的水。當我們的酒度在45度以下或者氣溫相對較低的時候就會出現渾濁的現象。出現這種情況是純糧食白酒在發酵的過程中會產生的高級脂肪酸酯溶于醇不溶于水。如果沒有變渾濁說明就是酒精勾兌的酒。這種方法主要用于50度以上的白酒。
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