武漢有什么深藏不露的餐館？

隱藏在大武漢旮旯角落里的小館子實在是太多太多，壹周君正準備盤點一系列自己這幾年來吃過的蒼蠅館子，希望大家多關注哦😁

下面推薦的這家，就是在壹周君家附近開了近10年的老店，雖然最近已經搬家了，但它家的牛雜滋味，壹周君始終難以忘懷！

出品：光頭牛雜

招牌滋補菜：混合鍋仔、牛雜鍋仔

曾經的二七北路，每到夜幕降臨便開始熱鬧起來，各種小吃扎堆，活色生香。有間18平方米的光頭牛雜館，人氣還蠻旺。點一鍋牛雜，再去別家端盤炒花甲、來一把烤筋子，就是一頓極合胃口的晚飯。

這間光頭牛雜館，因老板是光頭而得名。30多歲的老板高笙經歷十分豐富，當過演員、做過編導，還在民眾樂園賣過Zippo打火機。9年前在二七北路開起了牛雜館。

開店之初，生意并不好，一天營業額只有三百塊錢。高笙不斷調試，摸索了大半年，才最終確定味型，生意漸漸好了起來。

早上六七點，高笙在店后熬牛雜。福建辣椒王、河南新一代辣椒，讓這里的牛雜不會那么辣，有些回甜味。熬制六七鍋牛雜，兩三百斤，一天可以賣光。

門口直徑一米的大鐵鍋，則是高笙找人訂制，鍋內的牛肉蘿不停地燉著。早上來吃牛雜粉面的人多，用牛肉蘿卜湯下粉，一碗牛雜粉10元，渾身暖洋洋。

正餐的時候，點牛雜鍋的人多。一鍋50元左右，夠兩三個人吃。再喝些小酒，吹吹小牛，越吃越暖和。

隨著生意越做越大，今年，老板在漢口古田的團結佳興園開了家旗艦店。旗艦店用餐環境終于改善，變得干凈、明亮、寬敞起來！

不變的依舊是它家的牛雜鍋，味道更贊，越煮越香！