小龍蝦相信是很多人都特別喜歡吃的一道美食，在每年的夏季小龍蝦大量上市之后，喜愛吃小龍蝦的人就已經蠢蠢欲動了，各種夜宵上面的小龍蝦銷量都非常的大。幾乎每次去吃夜宵，必然要點一份小龍蝦，即使再貴也要吃。最近這幾年在一些專門做小龍蝦的餐館，生意都異常的火爆，每次都是排著長長的隊伍。雖然這些店里面的小龍蝦平均下來一只差不多得10塊錢左右，但是大家似乎并不在乎這點錢，即使再貴也都要吃。

喜歡吃小龍蝦的人一般都知道在小龍蝦的頭上一般有很多黃色的物質，有些人覺得這個是蝦黃，非常的美味特別喜歡吃。而有些人卻認為這個東西非常的臟，所以他們吃小龍蝦的時候，一般頭直接擰掉不吃，只吃尾巴。說實話，對于一個資深的吃小龍蝦的人來說，如果只吃蝦的尾巴而不去吃蝦黃的話，真的是暴斂天物。因為我個人覺得小龍蝦最精華的地方其實就是它的蝦黃，味道特別的香，所以每次我都一定會先把黃吃掉，然后再吃肉。

不過說實話，在外面吃小龍蝦，很少有地方會處理小龍蝦頭部的胃和其他的內臟，就連蝦線也沒有拔掉，因此可能在外面吃小龍蝦，相對來說會比較不太衛生。如果是自己購買小龍蝦的話，絕對會將蝦的味去除，然后將蝦線抽掉。我們都知道小龍蝦的頭部胃是非常的臟的，里面充滿了那種黑色的物質，看上去真的確實非常的臟。可能也是因為這樣，所以很多吃小龍蝦的人都不敢吃頭部，如果沒有去除味的話，吃黃確實會有點臟。而且你每次吃龍蝦的時候還要將蝦線拔掉，就會覺得特別的麻煩，不像在自己家里做，在烹飪之前就會將蝦線去除，吃起來就能夠大快朵頤，不用顧慮蝦線的問題。

蝦黃其實也就是母蝦的卵，每年到了5月份的時候，母小龍蝦頭部就會有非常多的卵，也就是我們說的黃，小龍蝦的黃，營養價值非常的豐富，蛋白質含量很高，而且還有很多不飽和脂肪酸，再加上蝦黃的味道非常的香，所以很多愛吃小龍蝦的人都會吃下黃。不過之所以很多人不喜歡吃小龍蝦的蝦黃，其實最主要的原因可能是因為他們懶，而且外面吃小龍蝦確實人家也不會將小龍蝦不理的太干凈，因此蝦頭確實是會比較臟。畢竟在小龍蝦的頭部聚集了它的胃，肝臟，心臟和卵巢，膀胱等等內臟。如果我們想要吃蝦黃的話，確實還是會比較麻煩，而且蝦的腮是非常的臟的，吃的時候難免會吃到，這也是為什么很多人說不能吃蝦黃的原因。

不過小龍蝦，如果在野生環境下長大，生長條件比較惡劣的話，那么確實蝦黃最好要少吃。因為小龍蝦是一種生長能力比較強的動物，即使在非常臟的水域它也能夠生長，如果這些水污染比較嚴重，重金屬含量往往都會超標。而蝦頭的所有肝臟，腎臟等等一切的排毒器官都聚集在頭部，如果在外面吃沒有提前將這些東西去掉，那么蝦黃和他們在一起煮的話，這些重金屬物質就會和蝦黃混在一起，如果吃多了的話，確實會對人體的身體造成一定的影響。

因此在外面買小龍蝦人工養殖的可能會比野生環境長大的小龍蝦要更加的衛生和干凈，畢竟養殖小龍蝦的區域水質一般不會太臟。不知道你們吃小龍蝦的時候會不會吃蝦黃呢？歡迎在下方留言討論。