大陸每個省份的代表美食是什么？

作為滬漂一族的我，在上海最愛吃紅燒肉北京😃，當然上海及全國各地還有很多其他好吃的，比如：

北京烤鴨

京烤鴨選用優質肉食鴨，用果木炭火烤制色澤紅潤外脆里嫩，有“天下美味”之稱。

天津：鍋塌里脊

鍋塌里脊屬于魯菜一系選用上等豬里脊，色澤黃亮，鮮嫩爽口。

上海：紅燒肉

紅燒肉以五花肉為主料，烹飪工具以砂鍋為主濃油赤醬，肥而不膩。

重慶：辣子雞

辣子雞材料多選雞腿肉，色紅質嫩，辣中回甜。

黑龍江：鍋包肉

鍋包肉以豬里脊為主料，成菜色澤金黃，外酥里嫩，口味酸甜。

吉林：清蒸白魚

清蒸白魚一定要選取活魚，成菜魚肉潔白味道鮮美，湯汁清淡。

遼寧：豬肉燉粉條

粉條吸收了肉的香味，使得肉肥而不膩，營養豐富。

內蒙古：手扒羊肉

手扒羊肉選取羊腰處的骨肉，煮好后羊肉軟爛，鮮嫩不膻。

山西：過油肉

過油肉成菜色澤金黃鮮亮，味道咸鮮聞有醋意。

河北：驢肉火燒

熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

山東：九轉大腸

九轉大腸色澤紅潤，大腸軟嫩肥而不膩，味道咸甜酸辣久食不厭。

陜西：羊肉泡饃

羊肉泡饃暖胃耐饑，湯味濃香撲鼻料重味醇，肉爛湯濃肥而不膩。

江蘇：紅燒獅子頭

肉有肥有瘦的，色澤紅潤油亮，色彩鮮艷香味撲鼻。

浙江：西湖醋魚

選體態適中的草魚，成菜色澤紅亮肉質鮮嫩，酸甜可口略帶蟹味。

江西：粉蒸肉

主料為帶皮五花肉和米粉，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，五香味濃郁。

安徽：黃山臭桂魚

桂魚腌制六日，做好的臭桂魚非但無異味，反而鮮香無比。

福建：佛跳墻

佛跳墻采用18種原料，用紹興酒壇小火慢煨，軟嫩柔潤，葷而不膩。

河南：燴面

燴面以優質高筋面粉為原料，味道鮮美，經濟實惠。

新疆：烤全羊

烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。

湖北：沔陽三蒸

沔陽三蒸是指蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜，肉類肥而不膩，魚類嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。

湖南：剁椒魚頭

菜品色澤紅亮、味濃，肉質細嫩，肥而不膩，口感軟糯，鮮辣適口。

廣東：白切雞

白切雞色潔白帶油黃，原汁原味皮爽肉滑。

廣西：螺螄粉

螺螄粉的美味源于它獨特的湯料，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。

以上只是我愛吃的部分美食