本人與這個姑娘同款。
雖然近十數年不曾使用味精、雞精，自認為沒有影響我燒菜的手藝。至少品嘗過我廚藝的人，評論還都不錯。
最開始燒菜不放味精和雞精是因為媽媽不喜歡，認為味精、雞精既不健康也影響菜品自身的口感。所有的菜肴都有濃濃的味精味并不是真正的好吃。
想想也對，雞、魚、肉、蛋、蔬菜不僅營養價值有差異，口感與味道也各不相同。清蒸、紅燒、素炒也各有特色，使用味精后似乎找到了口味的共同點——味精的味道，但卻容易掩蓋食材本身的味道，那么，原本豐盛的餐桌就成了“味精開會”。
另外，味精、雞精的成分主要是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉成分本身對身體無害，但若長時間在高溫環境下則有輕微的毒性。因此味精、雞精需要在菜肴出鍋前適量放入。哺乳期婦女、嬰幼兒長期吃含雞精、味精的食物會影響鋅吸收，故宜少吃或者不吃味精。老年人尤其是患有高血壓的老年宜少吃或者不吃味精。
其實烹調時即便不放味精、雞精也不影響口感，畢竟現在的調料食材豐富多彩，醬油、耗油、豆豉、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、麻椒等等都可以起到很好的調劑味道的作用。
我們家一直不吃雞精和味精，因為吃了會過敏身上會癢
生抽，耗油里味精成分不見得少，而且還有其他添加劑，還不如少放點味精呢
一樣，味精雞精不放，放鹽放生抽[呲牙]
其實你是掩耳盜鈴了，很多耗油，醬油，醬料里面都含有和雞精味精一樣的成分，只是吃的次數。和量的差別，絕對0接觸是不可能的。
醬油、耗油、豆豉、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、麻椒等都會掩蓋食材的本味，對身體也會有影響，我建議白水煮熟就行了。如果想更接近原味，可參照一位網友說的，直接趴豬身上啃，或者如另一個網友說吃肥腸刺身。
雞精不健康，醫白學了么
生抽，蠔油等調味品也有味精雞精類同成分
我討厭不放雞精味精香蔥大蒜頭的人[捂臉]，因為我覺得這樣吃起來才有味。不吃雞精味精的又能比別人活多久？？？！平時注意飲食習慣才是最重要的
我是從來不買雞精味精，但是生活中是不可能完全杜絕這些東西的。首先總會偶爾外出吃飯或者外賣，那你吃的里面這些一般都有，其次做飯用的部分蠔油，生抽，老抽都含有味精，甚至味精精，所以怎么可能避免呢，吃點也沒什么
我嫂子做菜只放大料，花椒，鹽啥的，做飯特別好吃，她家從來不買雞精味精