1.魚用開水燙一燙去掉臟表面的臟東西，然后切大塊，用酒和醋腌制半小時，然后沖洗干凈，瀝干水分。
2.魚塊撒上一些淀粉。
3.燒熱油，放入鍋里煎。
4.煎到有少少金黃就可以了。
5.把蒜頭爆香。
6.加入豆鼓，果皮爆香。轉小火，倒入生抽，老抽。
7.倒入魚塊。
8.輕輕翻動，讓魚塊上色。
9.加入適量清水，撒入姜絲，放鹽，糖中火燜。
10.燜至熟就可以，撒點蔥段就可以出鍋了。
要點：1.魚塊撒點淀粉不粘鍋。2.魚不能煮太久，太久魚肉就會老。3.用酒跟醋腌制可以去腥味。向你推薦： 塘角魚的做法
1、將塘鲺宰后去內臟，放到約90℃的熱水中泡洗片刻，用硬物刮掉魚身上的滑液再用清水沖洗干凈，切成厚約1.5厘米的魚段。 2、將清洗過的豆豉和蒜搗成泥，加入除油以外的調料拌勻。 3、將拌好的調料澆到魚段上腌制約10分鐘。 
4、把生油淋在魚上，將魚放入開水鍋中大火蒸約7分鐘即可，出鍋前灑上蔥花。希望能幫你，我吃過，挺好吃。放點辣椒去煮更好吃。
怎么燉狗肉就怎么燉它
野生的我家里就是煲湯。煲黑豆湯。埃及從來不吃。
我看不下去了。豉汁，姜，少許辣椒圈清蒸，出鍋撒少許蔥花。切的要薄，脆口。野生的，我經常能捉到。
煲湯 魚煎一下，瘦肉飛水，加黑豆，熟姜，2個荷包蛋～ 完美
野釣還有十幾條養在家里，全部塘虱，有黑色和黃色
圖二野生塘角魚我們這里55一斤
好久沒吃了！.
燙過后，用酒和醋腌半小時再沖洗，你的做法天下第一，不懂能不能也別誤導別人
小編是哪里人?叫法和我們一樣