“液”其實就是液體的意思。也是一個名詞。其中“五糧液”是用傳統工藝把“高粱、大米、糯米，小麥和玉米”這五種糧食，在獨特的自然環境條件之下，釀造而成的液體之精華。所以稱之為“液”！
“醇”就是指微生物把糖分轉化為酒精，但微生物太多種。一開始發酵并不都是產生酒精，于是需要醇化，其實就是給微生物充分時間去自相戰斗。最終達到最完美的狀態，這種完美狀態就叫做“醇”。也可以理解為酒的口感比較“醇厚”，或者理解為白酒中的酒精是“乙醇”。
“曲”是指釀酒的大曲又稱塊曲或磚曲。通常以大麥、小麥、豌豆等為原料，粉碎過后加入水混捏壓成曲醅，大小不等類似磚塊形狀，讓自然界的各種微生物菌群在上面生長，稱為大曲。
一般白酒還分為“特曲”、“頭曲”、“二曲”等等，這只是白酒的名稱。特曲代表酒的質量上乘，貯存時間較長。二曲代表酒質較次。依次類推！
目前酒曲有五大類，不同酒的釀造用不同的曲。分別為：
1、麥曲，主要用來釀造黃酒。
2、小曲，主要用來釀造黃酒和小曲酒。
3、紅曲，主要用于釀造紅曲酒（紅曲酒就是黃酒的一個品種）。
4、大曲，用于釀造高度蒸餾酒，也就是最常見的白酒。
5、麩曲，這是現代才發展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養物。可用于代替部分大曲或小曲。