粘米分可以做什么美食？

大家好，我是月牙彎彎掛天邊，粘米粉可以做什么美食，我的回答是：粘米粉，加一個大芋頭，可以香噴噴的芋頭糕哦！而且做法簡單，食材便宜又好買，做出的芋頭糕軟糯鮮香，非常入味，口感特別好呢！

有關芋頭糕的美食科普

芋頭糕是一款傳統的經典小吃，是廣東廣州、佛山、潮汕等地的特色糕點，在香港和澳門的美食上也占有一席之地，更是廣州茶樓里必點的一道小點心。芋頭糕的做法大致相同，主要食材有粘米粉、芋頭、蝦米、臘腸、香菇等，口感鮮香，粉糯入味，既可以用來當早餐，也可以作下午茶，在飽肚的同時，也能品嘗到不一樣的特別風味。

芋頭糕，小時候經常媽媽經常做給我們吃。小時候，肉沒有多少的吃，芋頭卻是蠻多的，因為都是自家地里種的，所以會特地留一些放在屋里陰涼的地方，時不時地做一些芋頭的美食。

今天我給大家做一個廣式的芋頭糕——鮮香入味，粉糯好吃，做法簡單，一學就會。

【主料】粘米粉250克，香芋頭600克，玉米淀粉40克，

【配料】廣式臘腸2條，蝦米60克，香菇10朵，蔥花適量，溫水300毫升

【輔料】鹽、花生油、蠔油、醬油

——美味開始制作——

1、芋頭去皮切小方塊。我們先準備芋頭粒，把芋頭清洗干凈，削去皮，先切成厚片，再切成條狀，接著切成1厘米大小的正方體就可以了，也可以切成長條狀，不過要薄一些，切好后放在一邊備用。——這里的芋頭，最好選擇那種大大個的香芋，這樣做出來的芋頭糕才會更加粉糯鮮香。而且在削皮的時候，芋頭的皮里會有一些黏液，滑滑的，有些人皮膚會比較敏感，會感覺到癢，所以在削皮的時候最好戴上一雙手套，以防萬一。順便說一句，削淮山的皮，也會有同樣的情況，所以備上一雙廚房專用的手套還是很有必要的呢！

2、準備好配料。干香菇提前用水泡開，切去蒂部，然后把香菇切成小丁；臘腸把它對半切開，再一分為二，切成臘腸丁；蝦米用水清洗一下，瀝干水分放在一邊備用。這些是最基本的配料，當然了，如果你家條件比較好，也可以加入一些泡開的瑤柱干、臘肉干等，口感會更加豐富哦！

3、調制米漿。準備一個深一點的盆子，倒入稱好的粘米粉、玉米淀粉，用筷子攪拌均勻，然后一邊攪一邊慢慢地加入溫水，一直攪拌到米漿中沒有顆粒，成為光滑的米漿水，當把筷子提起來的時候，筷子嘴的米漿能快速地掉落下來，調到這樣的狀態就可以了！——當然了，粘米粉的吸水性會有些不同，所以一定要慢慢地加入溫水，以免和得太稀了！

4、炒制食材。準備一個炒鍋，把炒鍋燒至8成熱，加入少許花生油，倒入臘腸粒，轉中小火慢慢地炒，一直炒到臘腸變為半透明的樣子，聞起來特別香！然后把蝦米、香菇也倒下鍋去一起翻炒一下，接著把芋頭塊倒下鍋去，攪拌均勻，炒至半熟的狀態，最后調味，加入適量鹽、2勺醬油，1勺蠔油提鮮，再一起翻炒均勻，最后關火。——注意，這里的鹽千萬不要加多了，因為臘腸和蝦米本身都是咸的，所以不要加太多。

5、混合食材。準備好米漿水之后，把米漿水輕輕地倒入第4步炒好食材的鍋中，一邊倒一邊攪拌，米漿水遇熱會很快凝固，所以攪拌動作要快一些。把米漿跟鍋里的臘腸粒、香菇粒、蝦米等食材混合均勻后，裝入一個提前準備好的蒸盤里，為了防止粘底，可以先在蒸盤中涮一些油。用手或鏟子把芋頭糕壓緊實一些，這樣蒸出來之后才不會散。

6、開水上鍋蒸。提前燒開一鍋水，把芋頭糕放進水里蒸，開大火蒸35分鐘，然后用筷子插進芋頭糕里，拔出來的時候沒有糊狀粘著筷子，就說明芋頭糕已經蒸熟了！——注意，最好一次性加足水，要不然途中再加水，會影響芋頭糕的口感。如果芋頭糕真的還沒有熟，而鍋內又沒有水了，那么這時候最好加入熱水。

蒸好的芋頭糕，拿出來攤涼，然后脫模，再切成自己喜歡的形狀，就可以直接吃啦！咬一口，粉糯又咸香，真的非常好吃！如果隔夜了怕涼，你也可以把它放到平底鍋里，把它煎成兩面金黃，看著更誘人！

——小結——

香噴噴的芋頭糕，既可以當早餐，也可以當下午茶，鮮香入味，吃上兩塊，有一種滿滿的飽腹感！要想做來這么好吃的芋頭糕，其實是很簡單的一件事。只要你按照上面的步驟認真去做，相信是沒有什么難度的。喜歡的朋友不妨試一試哦！