雞蛋和鴨蛋現在屬于家庭餐桌上的必備品，尤其是雞蛋，我估計很多人家都是天天食用的。我家里就是每天早上一人一個煮雞蛋，并且炒雞蛋家里也經常食用。

雞蛋和鴨蛋哪個好吃點，哪個營養價值高點

一，給我的感覺鴨蛋沒有雞蛋好吃，因為:

• 鴨蛋屬于水禽鴨子下的，鴨子因為常年生活在水中，它的蛋味道也會腥一些，這就是為什么很少有人煮鴨蛋和炒鴨蛋食用的原因。不過民間有香油煎綠殼鴨蛋，可以治小兒咳嗽的說法，我小時候吃過不少，不過好像沒有那么好用。
• 鴨子下蛋沒有固定的地方，都是走哪下哪，所以鴨蛋看上去特別臟，沒有雞蛋干凈。如果不好好清洗，感覺新鮮鴨蛋無法食用。
• 鴨蛋最美味的做法，我覺得就是腌的冒油的咸鴨蛋，以及顏色怪怪的皮蛋。不過鴨蛋做成這兩種美食，給我感覺還是非常不錯的，還有就是各種蛋黃焗的菜，以及用咸蛋黃制成的糕點。
• 雞蛋比鴨蛋的受眾要廣，而且做法也多變，不像鴨蛋只有經過加工后才會美味。所以要比新鮮的雞蛋和鴨蛋，我覺得還是雞蛋要受大家歡迎一些，也好吃一些。
  
  

二，二者的營養價值

我覺得鴨蛋比雞蛋的營養價值高，因為:

1. 鴨子必須要在水中養殖，每天的運動量要比關在籠子的雞要強，而且多少也能吃到點“活食”。
2. 鴨蛋的個頭普遍比雞蛋大，在同等條件下，吃一個鴨蛋要比吃一個雞蛋，能夠攝入的營養多些。
   
   
3. 鴨蛋在食用過程中必須煮熟煮透，給我感覺鴨蛋要比雞蛋沾染的細菌多一些，所以必須要高溫殺菌后才能食用。
   
   
4. 不論雞蛋還是鴨蛋，我覺得其蛋白質含量都應該特別豐富，也是我們攝取優質蛋白質的主要來源。因為雞蛋和鴨蛋主要是含蛋白質和水，所以烹制這兩種蛋時最好是低溫烹制，如果高溫烹制會使雞蛋和鴨蛋的蛋白質凝固的厲害，吃起來像膠皮。

三，挑選和儲存新鮮雞蛋和鴨蛋的方法

• 新鮮的雞蛋和鴨蛋最好入冰柜保存，這樣即使放置一個月雞蛋和鴨蛋也會很新鮮。
• 挑選雞蛋和鴨蛋時，把雞蛋或鴨蛋拿起在耳邊晃動，如果里面有響聲，說明已經不新鮮了!就不要選購了。盡量挑選表面粗糙無光澤的，這樣的比較新鮮可以儲存的很久。把雞蛋或鴨蛋放入清水可以測試新鮮度，如果沉底說明是新鮮的，浮起的肯定是不新鮮的，最好不要食用了!
• 存放雞蛋或鴨蛋時，最好把尖頭朝下，大頭是它們的氣室還可以呼吸，保證它們的新鮮度。表面骯臟的鴨蛋如果不立即食用的，不要用清水去洗，可以用干布擦拭干凈后存放。

結語:

雞蛋和鴨蛋的口感和味道不同，要說能夠被大眾接受的程度，自然雞蛋要占優勢。如果兩者的營養價值，我覺得鴨蛋應該“略勝一籌”。