巧食為天地回答：包心菜，北方人更喜歡叫它大頭菜，或者青甘藍。包心菜，口感脆爽，簡單加工就可以很美味。做法也很簡單分享一個好吃的做法吧~
包心菜炒粉條：
食材準備：
包心菜半顆，紅薯粉條1把，蔥1節，姜1小塊，蒜3瓣，鹽3克，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，植物油適量，花椒5粒，雞精1茶匙。
制作方法：
1.紅薯粉清洗干凈，開水下鍋煮至變軟，關火燜制軟爛后，撈出過涼水。
2.包心菜清洗干凈，去掉里面的根，再切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后撈出來控干水分，備用。
3.在準備好的紅薯粉中加鹽，醬油，植物油，翻拌均勻備用。
4.鍋中倒入適量的油，同時加入花椒炒香。然后加入蔥末，姜末，蒜末和包心菜，大火炒制斷生加鹽，和紅薯粉，翻炒入味后加雞精，蠔油調味出鍋即可。
制作小技巧：
1.粉條不粘鍋的小技巧：我們在炒粉條時很容易粘鍋和結成團。為了防止這些問題，在焯煮粉條后要先過涼水，這樣再炒制時粉條就不會粘鍋成坨了。還要注意提前將粉條腌制一下并加入適量的色拉油，這樣可以有效地防止粘連，成坨。
2.包心菜的入味方法：在炒制包心菜時，是很難炒制入味的。可以采取先腌制后炒制的方法使包心菜更入味。就是先將切好的包心菜用鹽腌制一下，使包心菜變軟，然后沖洗干凈攥干水分，再炒制即可。
每天為您分享美食，致力于做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什么喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關注我不迷路，巧食為天，與您下期見。