當然是河間驢肉火燒啦，這還用問嗎？
早些年間，乾隆皇帝下江南的時候，水旱兩路必經河間，一次在農家吃飯，農家為了讓皇帝吃著方便，把精心煮制的驢肉加到層次松軟的火燒里，乾隆吃后連連稱贊。乾隆一時興起，便問農家此為何物，農家如實回答: 大火燒加驢肉，乾隆甚喜，即興賦詩一首：“河間處處毛驢旺，巧婦搟面似紙張。做出火燒加驢肉，一陣風來一陣香。”
并派人在河間修筑行宮常住，河間乾隆行宮還有史料記載，乾隆后來回到皇宮時，還時常想念驢肉火燒，派遣和珅來河間尋找做驢肉火燒的那戶農家進宮。
和紳也是一位美食家，民間還流傳著一段和紳吃驢肉火燒的故事，時值中秋和紳與幾位夫人在府內吃驢肉火燒賞月，當時皓月當空，和紳見鮮香酥脆的驢肉火燒里面層次極多，一層層比紙張還薄，吃到嘴里松軟異常。拿起夫人的玉手把玩時不禁詩興大發：“玉人指甲長，火燒分外香。兩相皆上品，對月透華光。
小小的驢肉火燒能引起兩位大人的如此喜愛足以見得它的魅力。
驢肉火燒有圓有長，到底哪個最正宗？我也是才明白！
驢肉火燒分為保定驢肉火燒和河間驢肉火燒兩種，兩種雖形狀不同但吃起來的口感卻同樣美味。
火燒為一種面食，一般為死面做成， 將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風味。趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。
另有肉湯加淀粉熬制的燜子和驢肉夾入火燒，共同食用，美味無比！
乾隆的水平也太低了，這詩寫的就像是兒歌[捂臉]
槽河的好吃
看你在哪里問，在河間問和在保定問肯定兩個答案
個人認為不存在正不正宗的問題，兩種食品做法和味道都不同，只是食材相近，我從小吃驢火，但是我的大學部同學就吃不了這玩意兒，只能算當地特色美食，好比北京豆汁。
河間府歸直隸
漕河驢肉歷史可追溯到明朝 你說哪個正宗
河間是渤海驢，保定是太行驢，河間跟保定沒法比，河間的是冰柜里的涼驢肉，又涼又干，保定是熱鍋里的驢肉，有滋有味，沒法比
保定驢肉火燒起源于明代。不比乾隆早啊。
不管哪正宗，我關注的是哪好吃，我的口味喜歡漕河的。河間的吃了一次，跟漕河的沒法比
保定的是驢肉火燒，河間的是火燒驢肉。