以下兩種大家不會陌生吧，也是個人最愛，也是吃涼拌菜，必選

涼拌牛皮豆干

食材：牛皮豆干 、\t姜、蒜、蔥、醬油、辣椒醬、麻油、雞精

1.豆干切絲

2.鍋加水，放入豆干

3.焯水煮一分鐘

4.撈出豆干，過下涼白開，控干水份

5.取一碗，加姜，蒜，蔥，辣椒油，醬油，雞精等調成料汁

6.豆干裝盤里，澆上料汁拌勻即可

涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵、黃瓜

調料：鹽、白糖、醋、醬油，花椒油、辣椒油、香油、香菜，雞精

做法

1: 熟豬耳朵，切薄片。

2: 黃瓜切細絲。

3：豬耳朵放入大碗中，加少許鹽和白糖、醋、花椒油、醬油，辣椒油、雞精，香油，香菜末拌均勻

4: 裝盤即可享用美食。