非著名吃貨家“小寶”曾說過【美好的一天是從早飯開始的】，所以小寶在早餐方面就沒有犯過愁，基本上做的都是懶漢版早餐，也就是大家所說的快手早餐。而且小寶把握的一個原則就是充分利用頭天晚上剩下的食材，然后第二天的時候再進行簡單加工。

一、【剩白飯】

剩白飯的首選做法就是蔥花蛋炒飯，畢竟用隔夜白飯來做蛋炒飯才是最香的，做法如下：

• 碗中打入兩個雞蛋，加入少量食鹽，沿著一個方向，打散備用
• 炒鍋熱油，倒入蛋液，并快速炒散
• 倒入剩白飯，快速翻炒，把白飯充分炒散
• 加入適量的食鹽，撒蔥花，翻炒均勻，即可出鍋

小寶侃：

• 用隔夜的剩白飯做蛋炒飯是最佳選擇，因為隔夜的白飯含水量比剛出鍋的白飯要少很多，所以更容易炒散，并且也更有嚼勁
• 做蛋炒飯要大火，這樣可以讓白飯水分散去更快，不僅口感好，而且省時間
• 如果不喜歡蔥花蛋炒飯，可以耗費一些時間，將胡蘿卜、黃瓜、火腿腸切成丁。然后在將雞蛋炒散之后，再炒這些丁就可以了。

二、【剩饅頭】

1. 隔夜的剩饅頭可以在早晨的時候餾餾，然后就著咸菜，再喝上一碗沖泡即食的燕麥粥或者芝麻糊都可以。如果覺得差點營養，可以在餾饅頭的時候，煮上兩個雞蛋，這都不耽誤時間，饅頭餾好了，雞蛋也就熟了。

2. 炒饅頭，這也花不了多少時間，做法如下：

• 白菜切成細條，饅頭切成丁，備好蔥花
• 熱鍋熱油，將蔥花爆香，倒入切好的白菜
• 白菜炒至斷生，放適量的鹽、生抽
• 最后倒入饅頭丁，與白菜翻炒均勻，并且有了醬油色后，即可出鍋

3.炸饅頭片，就是有點油膩，做法如下：

• 饅頭切成1厘米左右的薄片
• 將雞蛋在碗內打散，加入適量的鹽，攪拌均勻
• 往雞蛋液中加入少量的涼水，再次攪拌均勻（放涼水，是為了讓雞蛋液能融入到饅頭片中，但是水不能多了，否則饅頭片不容易炸透）
• 將饅頭片放在蛋液里，將表面沾上一層雞蛋液
• 熱鍋熱油，用小火將饅頭片一個一個的煎至兩面金黃即可

三、【剩烙餅、燒餅】

隔夜的烙餅、燒餅比較硬，所以小寶都是拿來泡著吃。但不是拿白開水泡，而是用熗鍋掛面泡，這也算是河北的一個特色，做法如下：

• 熱鍋熱油，將蔥花爆香后，倒入適量熱水
• 水煮開后，倒入適量的掛面，
• 掛面煮軟后，放適量的生抽、鹽
• 掛面芯變得半透明狀，打一個荷包蛋進去，然后再放點小油菜或者是菠菜葉等
• 當荷包蛋煮熟后，滴上點香油，熗鍋掛面就能出鍋了
• 將剩烙餅、燒餅撕成小塊，泡進掛面湯里即可

小寶侃：

• 熗鍋掛面主要是喝湯，可以少放一點掛面，多放一些水
• 要是沒有剩烙餅、燒餅一類的，可以多放點掛面，多打一個荷包蛋，然后連湯帶面一塊吃，也算是比較豐盛的早餐。

小寶侃：

按照北方人的生活習慣，晚上能剩下的主食也就白飯、饅頭、烙餅一類的，大家可以按照小寶說的，可以在早上充分利用一下，這都是省時省心的快手菜。

可能有人問為啥沒有剩面條，北方人不是都愛吃面條嗎？關于這點小寶可以解釋一下，面條買的時候就是按照一頓飯來買的，因為面條容易坨，一旦剩下了那它的結局就是被扔掉，都不用隔夜，所以面條是不會剩下的。

大家要是沒有上述的這些主食，可以準備一些沖泡即食的早餐了，例如燕麥片、豆奶粉、芝麻糊、豆漿粉等等。主食就是面包片一類的東西，小寶之所以建議準備面包片，是因為面包片里可以夾煎雞蛋、生菜葉、火腿片等東西，這樣早餐還比較豐盛一些，什么都能吃點。

我是小寶侃美食，挑逗味蕾，不管飽！