茅臺酒里面到底什么材料多少成本，為什么一瓶幾千塊？

無論什么酒，所含的成分無非就是酒精、水、酚類物質等。嚴格的說起來，這些物質的成本都不高，但是名酒的價格動輒數千甚至上萬、數十萬，難道是在坑害消費者嗎？不是的。在市場經濟之下，這些酒既然能有這樣的價格，必然有其獨特之處。下面，我們就從文化、釀制工藝兩個方面來具體的分析。

酒文化

世界各個民族都有其獨特的酒文化，世人所熟知的就有德國的啤酒、法國的紅酒、俄國的伏特加、日本的清酒等等，至于我們大陸，就是白酒。關于大陸白酒起源的四大傳說中，最有意思的一個就是儀狄造酒。傳說大禹的妻子命令儀狄制作美酒，然后進獻給大禹。大禹在喝了儀狄所釀美酒之后，覺得確實非常美好，但是他并沒有因此而重賞儀狄，反而對他進行了疏遠，還說什么后世一定會有飲酒無度而誤國的君王。這段傳說的真假先不去論，就說大禹的眼光，也算是非常長遠了。到了后世，多少帝王與酒發生了家喻戶曉的故事？商紂王的酒池肉林、曹操的：“何以解憂，唯有杜康。”、趙匡胤杯酒釋兵權。白酒文化，在大陸源遠流長，因此說喝酒喝的并不是酒，而是喝的大陸的歷史文化。文化價值幾何？這個沒人能說的清楚。看到這里，有人可能會笑了，喝一口白酒還給我整個大陸的歷史文化？那咱們再具體的來聊一聊。

咱們先拿拉菲來說一說吧。拉菲作為世人都知道的名牌紅酒，其釀制材料無非就是葡萄，所含成分則為酒精、水、糖、酚類物質等等。但是她為什么那么貴？賣的最大的噱頭就是文化。拉菲號稱自創建這個品牌以來，一直用最嚴格的釀制工藝來進行釀造，并且與歷史上很多的名人都能扯上關系，所以才造就了如今這么高的地位。

再說回我們國家的白酒。“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”不錯，這是我們國家的汾酒。“何以解憂，唯有杜康”，這是曹操代言的杜康酒。“您能品味的歷史440年”，這是國窖1573的廣告語。每一個名酒的背后，都有一段膾炙人口的歷史典故。如果以酒的歷史時間來定價格的話，我們國家的白酒似乎應該比拉菲的價格更高。

酒的價格，并不能以所含成分、原材料的價值來進行衡量。就像是名牌包包LV，材質無非就是小牛皮，工藝也就是純手工，但是價格卻高出了天際。這里的價格包涵了這個品牌的溢價，沒有一定的歷史積淀，沒有一定的文化內涵，品牌溢價根本無從談起。品味茅臺，如今品味的更多的應該是她的品牌、文化以及所代表的地位象征。

釀制工藝

任何一款大陸名酒的釀制工藝幾乎都是固態釀造，蒸餾而成。但是因各地的溫度、濕度、水等等環境不同，每一種酒以同樣的方法釀造出來之后，口感卻千差萬別。

國窖1573的窖池始建于明朝萬歷年間，連續使用至今。經歷這么長時間的使用，其窖池內的菌群結構絕對是全國乃至全世界獨一份的，完全不可復制。

茅臺酒廠每年只能出產那么多的產品，她不是沒想過擴大生產規模，而是現實中完全不可能實現，因為在離開了貴州茅臺鎮的環境之后，窖池里的菌群結構就發生了變化，釀造出來的酒完全沒有了原本的口感。

每一個酒廠在釀制白酒的過程中，都會有一個封存陳釀的過程。就如上圖，茅臺酒在每年都會有封壇儀式，將蒸餾之后的酒封存一段時間，少則一年，多則數十年。

如果單純的從原材料來評判白酒的價格，那對于白酒來說非常不公平。就像上面說的，每一種酒都具有他們獨特的特點，窖池的唯一性，造就了茅臺酒獨特的品質。再加上數年、數十年的封存，這些時間成本也是看不見摸不著的。

本人在2006年，有幸去陜西一家知名酒廠實習，在那里品嘗了他們酒廠最好的白酒。說實話，那一小口酒下肚之后，口齒留香、回味綿長，之后十年時間，每當想起當初的經歷，嘴里面還能回味起當初的香味。這就是獨特釀制工藝、真正經歷過陳釀的白酒所形成的魅力。