在農村最常見的蔬菜曬干之后味道更美味，你吃過幾種？

現在正是農家蔬菜采收的時候，眾多的新鮮蔬菜一時半會吃不完，扔掉怪可惜的，趁著氣溫高，太陽好，我們可以把它們曬成干菜，等到冬天沒有菜的時候正好可以拿來做補給。這樣做既不浪費又能吃到美味，真算得上是一個獨特的創舉。那么農村有哪些比較常見的曬干后的蔬菜呢？

⑴、干豇豆

現在菜園里的豇豆吃不完，我們可以把它采摘下來，分成一把把的掛在太陽底下晾曬，等到水分全部曬干便可以收起來，然后找一個口袋密封好，等到冬天吃的時候先用水淘洗一下，就可以直接放入鍋里和臘肉一起煮著吃，由于它是干的，煮的時間會稍長一些，但是味道很好，尤其是豇豆的外殼吃起來特別柔軟。

⑵、干白菜

白菜是最大眾化的菜 ，但是吃不及時它會抽苔開花，一旦開花白菜就吃不動了。所以只能在采收期內把它曬成干白菜，首先把白菜葉子剝下來，然后找來一張干凈的塑膠布鋪在地上，就可以把白菜葉子放置在上面晾曬了，水分曬干后同樣要把它用口袋密封起來，用的時候用開水炒一下，撈起來切成段做燉菜吃，干白菜和新鮮白菜不一樣，吃起來非常有嚼勁。

⑶、干茄子

新鮮茄子的吃法很多，可以做成醬爆茄子、涼拌、燒烤，但是時間吃長了會感覺很膩，滿樹都掛滿茄子都不想去摘，既然吃不動它，那只有做成干茄子了，干茄子的制作很簡單，先把它切成片，然后找來一個大簸箕，把切好的茄子片放在簸箕里晾曬即可，曬干的茄子片就不必用口袋密封起來了，找一根線把它像竄銅錢一樣的串起來，然后掛在合適的地方，吃的時候用水清洗一下，和新鮮肉一起燉著吃。

總之，農村的干菜很多，數無勝數，有些蔬菜是可以制作成干菜的，但是我們沒有嘗過，怕曬干后不能吃，所以盡量挑一些熟悉的蔬菜來制作，如果敢大膽嘗試，我想會有更多吃不完的新鮮蔬菜被晾曬后做成干菜。