豬尾巴由皮質和骨節組成，皮多膠質重，含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分。多用于燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法。具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松。
豬尾巴燉山藥制作時間：60分鐘用餐人數：3人份豬尾巴具有補腰力、益骨髓的功效。豬尾巴連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松；而且含有豐富的蛋白質和膠質.
主料:
豬尾巴550g
山藥400g
輔料:
姜適量
海蚌3個
香菇4朵
鹽適量
01 準備材料
02 豬尾巴洗凈,放冷水在鍋里直接燒開.
03 燒開后再過下冷水
04 香菇泡發.
05 山藥去皮洗凈切好,姜切片.
06 電壓力鍋里放入適量的水,把豬尾巴倒下去.
07 把切好的山藥和海蚌也一起放下去.
08 最后把香菇和姜片放進去,蓋好蓋子燉30分鐘即可.
09 出鍋前把上面的油給用勺子弄掉,再放少許鹽下去即可.
豬尾是個寶