今年值得追的下飯片，《早餐大陸》要算一個，
第三季播出后，評分一路走高，目前已經9.1分了！
相比前兩季，第三季節奏更輕快流暢了，而且，也多了些家長里短的人情味，
第一集里，做豬湯的大爺樂呵呵地拋出“凡言凡語”：一天也就賣500碗吧，我太累了。
鏡頭切到老板娘，一臉嫌棄：怪老頭子！累！我還得煮飯、還得洗衣裳、還得收拾家、還得看孩子，他呢，就是吃了飯，睡覺！
大爺也不辯解，笑呵呵的說，那我們的豬湯誰賣咯～
哈哈，這場面，是不是像極了你爸媽斗嘴的日常。
除了風趣豁達的老板，來吃早餐的食客們也有意思。
端著湯碗的小姐姐，主動開啟征婚模式，說想找個像手里這碗湯一樣，內外兼修的男朋友。
節目組也沒閑著，當著全網觀眾的面在線八卦，撮合起一對來喝湯的同學來，
就像有個彈幕里說的，我們看的不止是美食，也是人生百態。
- 圖片來源：豆瓣 《早餐大陸 第三季》截圖
而且對我來說，它也是我的絕佳靈感來源。
三季下來，想要打卡的早餐寫滿了好幾頁，有些地方暫時去不了，就先在廚房里安排起來，
重慶的小面，溫州的糯白飯，武漢的熱干面、豆皮，新疆的烤包子，泉州的面線糊······這些地方特色早餐，我都有做過，
今天要給你們安排的，是第二季里面出現的一道山東特色早餐——
糝（sá）湯
糝湯，其實就是用麥糝（碾碎的麥子）和肉骨頭一起熬制的羹，
sá的原字在電腦里打不出來，所以當地人也會用“糝”或者“啥”來代替。
這個名字的由來，一般會附會到小吃界頭部網紅乾隆皇帝身上，不過我感覺吧，可信程度比大明湖畔的夏雨荷還低一點，
美食家陳曉卿先生在書里寫過他第一次喝糝湯的經歷，頗為饞人：
那時候，我剛剛下了決心，要好好讀書，將來做一個科學家，甚至為此蹲了一班，但一碗啥湯落肚，頓時讓我覺得，其實······當一個宿縣人不做科學家，也怪不錯的·····娘的，一碗湯讓國家少了一個錢學森。
哈哈，一碗讓有志青年失去夢想的湯，這得多好喝呀！
糝湯的做法，倒是不難，就是要花點時間，
山東的朋友說，他們當地的糝湯，有“牛糝”和“雞糝”，分別用牛骨和雞骨熬制湯底。
牛骨熬湯得用大鍋長時間熬制，家庭制作，推薦你們做雞糝湯，更加簡單快手。
湯底上我也根據家庭操作做了改良，省略掉了一些不太好買到的中藥香料，
另外，山東有些地方做雞糝，會用豬肚和雞骨架一同燉煮，
考慮到豬肚在家處理起來比較費時間，我直接用了整只老母雞，香味彌漫整個廚房，又暖又誘人，
熬好的湯底，加入千張絲和雞絲，香味已經直沖腦門，撩人得很。
沖入打好雞蛋的碗里，用筷子慢慢攪散，蛋花就沿著碗邊緣，像煙花一樣散開，
趁熱趕緊喝吧，保管讓你忘記俗世煩惱，只想沉醉在這溫柔湯里！
– 雞肉糝湯 –
[ 食材 ]
老母雞1只（1.5kg）麥仁100g 大蔥段250g 姜汁30g 香菜3根 雞蛋4個 豆腐皮2張 白胡椒粉1/2大勺 十三香1小勺 鹽2小勺 生抽1大勺 中筋面粉2大勺 香油適量
此配方為4人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.麥仁提前洗凈，浸泡2小時備用
2.老母雞清洗干凈，去掉雞腳趾甲、雞屁股，剪開兩半備用，豆腐皮細絲備用
3.鍋中倒入2000g涼水，放入母雞、蔥段、姜汁大火煮沸，期間撇除浮沫，再轉小火煮1小時后把雞撈出
4.母雞稍放涼剔下雞肉撕成細絲備用
5.泡好的麥仁下鍋小火熬煮30分鐘
放入麥仁后要不時攪動以免糊底
6.往糝湯中加入白胡椒粉、十三香、生抽、鹽、攪拌均勻，再放入豆腐皮絲和雞絲小火煮5分鐘
7.小碗中加入2大勺面粉，兌入適量的涼水兌成面粉水
擔心有面粉疙瘩的小伙伴可以把面粉水過篩一遍
8.往糝湯中兌入面粉芡至湯汁濃郁
打芡時要快速攪動以免形成熟面疙瘩
9.往裝糝湯的碗中打一個雞蛋，打散，快速沖入熱騰騰的糝湯，最后滴入少許香油撒上香菜段即可
喝糝湯的精髓，在“吸溜”二字。
別矜持，捧起碗來，沿著邊緣邊吹邊吸溜，聲音越響越過癮，
粘稠香濃的湯羹，蘸油條或者蔥油餅也是一絕。
伴著熱湯，夾上小咸菜，扯上一塊蔥油餅，一口燜，
吃完打個通透的飽嗝兒，舒服啊～
以前有同事看到賣早餐的阿姨月入兩三萬的新聞，開玩笑說不想上班了，想去公司樓下開個早餐檔口。
后來跟著我去探了幾次店，和老板們聊過之后，再也不提這一茬了——太辛苦了。
六七點出攤開門的早餐店，準備工作可能從頭天下午就開始了，第二天早上還得凌晨兩三點起來，
而且這種店一般都是夫妻檔，請人的話非常不劃算，這樣算下來，其實并沒有比上班更輕松更賺錢，
《早餐大陸》記錄的，就是一群很少被注意到的人，
他們勤勞、樸實、樂觀，努力把謀生的行當，變成一份溫暖的事業，
對很多人來說，他們的存在，就是家鄉的味道，
沒見過不過挺好
當膩味了!