拐棗 | 這種“干樹枝”，吃起來居然甜如蜜

上周日杭州的天氣還不錯，連日陰霾的天幕總算是透了些陽光。這些日子里的陽光就像是只橘貓，踮著貓似的步伐，悄悄的。它蜷起來打盹，震落枝頭上的葉片和果實，讓天氣回暖了，然后接著走，

在外頭的人都沉迷于它帶來的色彩和溫暖。我也是不例外的，脫下羽絨服，拍著秋葉、撿著果子。可惜大部分果子是不能吃（難吃）的，這個時候，西湖群山里撿來直接能入口的只有南酸棗和拐棗。

↑西湖邊有人撿來一大把拐棗

南酸棗8月份開始就陸陸續續的落了，而要到10月才偶爾能看到有人在撿拐棗、或是推著小車叫賣，但這時還不是吃拐棗的時候。沒有經過霜打的拐棗，味道就像沒熟的柿子，澀的很，

立冬以后，掉在地上的拐棗才可算是一種美食。你可一定要鼓起勇氣嘗嘗，畢竟誰能想到這些七歪八扭的干樹枝，一口咬下去竟飽藏甜蜜呢？

↑綠色的小球就是枳椇的果實

↑果柄才是食用部位

拐棗，來自鼠李科（Rhamnaceae）枳椇屬（Hovenia）的植物們，比較特殊的是，枳椇的食用部分不是果實，而是果柄，打個比方，好比蘋果的柄和果上下對調了，

↑果實裂開，露出種子

枳椇果實看起來像是一個帶蓋子的小容器，里面塞了兩到四枚種子，但沒有果肉，果柄卻膨大，充滿糖分、蜜水。待到果實外皮變白、發脆時，果柄也就到了最甜蜜的時候，雀鳥、松鼠前來取食果柄時，震動會讓果實整個兒脫落下來。

↑圖自《詩經名物圖解》

果柄，也就是拐棗，的別名還有很多，像是金勾勾，萬壽果，糖罐子，雞爪梨等等。由于它實在太甜，《爾雅》中這么寫：”翼古者，人君燕食所加，庶羞。“ 別說就連甘蔗都比不過它，《詩經》中：“南山有枸，北山有楰。“ 一句中的枸，指的也是拐棗，

↑枸（狗），圖自《詩經名物圖解》

除了直接吃，拐棗還可以釀酒、泡酒，它里面的糖分太多，以至于放著幾天，就會自己冒出酒味來。到了12月，枳椇枝頭葉片幾乎落盡，還殘留的拐棗往往也滿是酒味，不那么好吃了（或許也有人更喜歡這樣的拐棗），

↑12月的枳椇樹

但比較神奇的是，傳統中醫卻認為枳椇能解酒。《本草》記載：”枳椇，一名木蜜。以木為屋，屋中酒則味薄。注云：昔有南人，修舍用此木。誤有一片落在酒甕中，其酒化為水味。“ 這就過于神奇了，西有耶穌能把水變酒，東有枳椇能把酒變水，后來，人們則一般收集枳椇種子——枳椇子，與葛根搭配做解酒用途，現代中醫藥研究也證實了這一功效。