蒲公英什么時候采挖晾曬最好？

蒲公英在農村是很常見的，隨處可見，在農村的田間地頭，田埂山丘上，荒蕪的田地里到處都是。蒲公英不僅可以作為中草藥，還可以作為野菜食用，我們小時候在農村就經常采摘蒲公英來吃。蒲公英什么時候采挖比較好呢？要分情況討論。

作為野菜食用的蒲公英，最佳采摘時間就是春夏天。春天氣候變暖，萬物復蘇，都開始發芽長得很快，蒲公英也是一樣，春天生長得特別好，嫩嫩綠綠的，這個時間采摘來吃是最好的。作為野菜的蒲公英，采摘那些嫩葉來做菜吃就可以啦，小時候每到春夏之交，糧食少，蔬菜也少，鬧春荒的時候，我們就出去采摘蒲公英回來吃，一小會就能采摘一籃子回來，只要那些沒開花的嫩葉，開花之后的老葉子就不要吃啦！把蒲公英洗干凈，焯水去掉苦澀的味道，可以涼拌，也可以清炒來吃。涼拌加入蒜泥，辣椒，酸醋攪拌均勻，就可以食用啦，清炒的話，加入大蒜，辣椒爆香，再把焯水的蒲公英放進去炒幾分鐘就可以啦！

作為藥材的蒲公英，采摘時間最好在秋冬季節。蒲公英是一年生草本植物，一般5-9月份開花，到了秋季開始結果，蒲公英的果子會隨著風飄散各處，繼續生根發芽。到了秋冬季節，蒲公英的葉子慢慢變老，物質慢慢沉淀到根莖里，這個季節采挖蒲公英是最好的，可以充分采摘到蒲公英的精華，而且秋冬季節，天氣干燥，降雨減少，也是晾曬蒲公英最好的季節。把采摘回來的蒲公英清洗干凈，掛起來放在屋檐下，讓秋風把它晾干，收拾好就可以啦！

綜上所述，蒲公英最佳的采摘時間，根據不用的用途，有不同的最佳采摘時機。