農村的野薄荷只能用來喂雞嗎？還有什么用途？

農村相比于城市來說地廣人稀，有很多閑置的土地，在這上面不單單生長著雜草樹木，還生長著很多的野菜和各種中草藥材。

就是在我們自家的田間地頭，各種野菜也隨處可見，像鴨嘴菜，蟄麻子，蒲公英，苦地丁，馬齒間，車前草，莧菜，柳蒿芽，驢蹄菜等等，可以說一轉身就能看到好幾個品種。但是平常很多時候農民都把它當成雜草清除，不是不喜歡吃，而是因為太多了吃不過來，長在那里又耽誤莊稼生長，所以只能清除掉。

野薄荷也是眾多野菜中的一個品種，它的味道有一股淡淡的清香味，如果要說單單的把它喂雞，是有一點點可惜的，因為野薄荷是一味很好的野菜，它不但美味還具有一定的藥效。

根據《本草綱目》認為:薄荷味辛、性涼，無毒。長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔。還可治痰多及各種傷風。此外，煎湯洗可治膝瘡，榨汁服可去風熱及口齒諸病，搗成汁含服去舌苔苦澀;用葉塞鼻，止出血;還可治蜂蟄傷。

它的食用方法有很多，最為常見的就是涼拌，我們可以采新鮮的嫩株，回來后清洗干凈，然后在開水鍋里焯下水，大約一分鐘左右就可以，取出來后馬上用涼水洗一下，轉干水分。然后放上蔥姜蒜，白糖，醋，鹽，醬油，香油，辣椒油攪拌一下就可以食用了，簡單而且很下飯。

野薄荷還可以做從小咸菜，特別是在北方都喜歡吃咸菜，野薄荷做出來的咸菜，具有一股清香味，非常的好吃。它的做法也非常的簡單，新鮮的嫩株采回來后，簡單的清洗一下晾干，切成三厘米左右長一段，然后拌上鹽，直接腌制就可以了。不用放水和其它任何佐料，一般腌制兩天以上就可以吃了，且由于鹽分足可以長期的保存不變質。同樣它還可以做湯，但由于味道比較濃，很多人不太喜歡。

就連在秋后野薄荷地上植株枯死后，它的用處也是非常大的，像我們在家里面制作肉制品的時候，有一些肉帶有一股土腥味，比如說像野味類，羊肉等燉煮的時候放上幾棵干枝，可以去除肉質中的異味，還可以給肉制品提香，是很多種調料所比不了的，而且它非常的簡單易得。

需要注意的是，也薄荷和我們田間另外一種雜草很相像，主要的區別在于野薄荷有濃郁的薄荷香味，莖桿光滑無毛，花為紫色頂端串生小花。而相似的雜草莖桿和葉片上有絨毛，無薄荷香氣，一般多簇擁在一起生長，花為紫色唇型大花。大家一定要注意區別，千萬不要誤食，避免對我們身體造成傷害。

特別提示：

由于地方的不同，稱呼也不同，本地所稱的野薄荷也叫山蘇子，請在辨認確認后再食用，避免因為所說的不是一種植物，食用后對人體造成傷害，切記！

為了讓大家可以仔細的辨認，放上兩張，它的干枝圖片。