冬天太冷，紅酒正熱

屬于冬季的盼頭，大概可分為玩雪，喝羊湯，吃香腸臘肉，物理烤火幾種，每人又各因記憶或地區，區分或延展出不同。

熱紅酒，本人的冬日期盼。銀杏葉落時，大概就可默得出過陣的秋冬交接雨，溫度驟降，還沒來得及等到太陽把樹葉照得金黃，樹杈僅剩殘葉幾片，

穿透單薄樹枝的冷風催得人換上更厚實的衣服，也敲醒腦海里那顆只會在冬天發芽的紅酒種子。

而冬天喝熱紅酒，只有兩種情況。一種是已經喝完，另一種則是正在煮紅酒。

· 圖源/青妹兒

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· 圖源/饅頭的朋友

· 圖源/喬

· 圖源/饅頭的朋友

打開社交平臺，他們喝上了；走進咖啡店，他們特供了；哪怕是捂緊了口罩裹嚴實了脖頸，但香氣怎么就還是飄進鼻子里了！

· 圖源/PROMETHEUS

· 圖源/堂口咖啡

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· 圖源/可以KONI coffee&fashion咖啡

熱紅酒在逐漸變涼的時辰里，提醒和催促著我，該行動了，

01

出門！喝！

嘗試店鋪：而里、LINKS、常識PY COMMONSS

今年的第一杯熱紅酒，是在祥和里的而里咖啡店喝到的，單杯紅酒，沒煮過，從來是一瓶一鍋燉，于是從抽油煙機的反光里偷學了個大概，

蘋果檸檬柳丁切片，加適量白砂糖和純凈水先煮制水果果肉變軟，香氣烹出時轉中小火加入紅酒，煮制完成后加入新鮮藍莓、柳丁增香，和肉桂、丁香添顏值，（細節已為店主隱去，切勿模仿，請到店親自品嘗）

以此方法煮出來的熱紅酒香氣撲鼻，預煮水果后果味濃郁。因加入適量純凈水，更適合酒精耐受力更低的賞味者嘗試。

而里·ERA

·38元

·祥和里26號附8號

第二杯在午后的望福街LINKS享用，點單完畢很快就呈上了桌，此速度讓人產生了煮紅酒是一種冬日常態的美好想法，

· 圖源/LINKS

蘋果果肉切了塊，切片檸檬和柳丁墊底，肉桂、迷迭香和新鮮橘皮做了點綴，顏值頗高。下肚酒香味依舊醇厚，店員貼心配備木質小叉，飲酒完畢可放心食用果肉，

LINKS

·38元

·望福街16號

第三杯本著就近原則，在常識咖啡店發出熱紅酒公告后，立馬沖進慶云北街店。店員說，紅酒還沒煮好，得等6、7分鐘。

行，等待的過程無疑是煎熬——咖啡操作臺背后的小門里持續散出香氣，看不見端不著，就隔著門撓著人心，

拿到手，揭開蓋，實打實的香直錘腦門，這時候連拍照都嫌耽誤功夫。小嘬一口，竟有更驚喜的檸檬清香，但又不見澀，口感上還是十分令人驚喜，

拿鐵杯的杯量不足以致醉，噸噸噸幾口下肚，甚至還沒走回家就已解決完畢，

常識咖啡PY COMMONSS（慶云北街店）

·45元

·慶云北街2號院附2號

在外飲酒雖方便，但終不及在家喝的舒適，小酒煮上，音樂敞放，隨意搖曳，累了就癱。下班酒，還是得自己來，

02

在家！煮！

素材準備：各類水果、紅酒、香料，和一顆期待已久的飲酒之心

煮紅酒好喝，做法也簡單，秉承著一千個人有一千種做法的原則，可按個人喜好添加或減少材料。

基礎原料不外乎蘋果、柳丁、檸檬之類的水果，以及肉桂、肉蔻、八角、丁香、迷迭香等香料，以及一瓶個人可承受且在煮制完畢酒精揮發不余酒精度的前提下，價格不心痛的紅酒。

· 圖源/JOCK

飲酒之心并非人皆有之，但作為一款熱門冬季飲品，可在煮制過程中自行控制酒精度——即煮制時間越長，酒精揮發越多，越不容易喝醉。

· 圖源/Gingembre

葡萄作為人類進入農業社會后較早馴化的農作物之一，其被發酵后享用的做法也早早被人類掌握。古人深信葡萄酒能夠給往生之人帶去慰藉與滿足，而活在當下的許多人亦能感受到熱紅酒在冬季帶來的同樣感受。

每一滴被喝下的酒，都是酒神狄俄尼索斯的化身，

帶著這樣神圣的想法，來煮一鍋酒。

簡單歸檔浪仔版熱紅酒食譜，歡迎各位熱紅酒人共同交流：）

原料準備

水果、香料、糖和酒

蘋果 柳丁 檸檬 各1個

肉桂 肉蔻 八角 各1個

丁香 18粒

迷迭香 1截

冰糖 適量

紅酒 1瓶

開始制作

STEP 1

水果洗凈后，柳丁一半切片，一半擠出橙汁后在橙皮上插入丁香（俗稱天馬流星錘，此做法可便于丁香撈出）；

蘋果切塊（亦可切片，個人喜歡切塊，煮制完畢會有桃子香）；

檸檬一半切片，一半擠出檸檬汁（注意檸檬核不要入鍋）后削皮入鍋（盡量不要皮的白色部分，以免發澀），

STEP 2

加入香料，冰糖，加半瓶紅酒，大火燒開煮至糖漿狀，

STEP 3

倒入剩下的半瓶紅酒，煮開后關火，

（煮制時間越長酒精度數越低）

STEP 4

盛杯開喝！

（此處可做適當裝飾）

*以上做法為一瓶紅酒用量，所有配料均可自行調整

如喜歡飲酒的朋友，可在紅酒煮制完成后稍加金酒或朗姆酒，增加酒精度的同時會有奇妙的口感，歡迎嘗試~

熱紅酒，冬天的生命之光，一年里的終極期盼，

為了順利度過這個寒冬，本人一口氣團購了一箱6瓶紅酒，勢要和夜晚和朋友們一起好好抵御寒冷于皮膚外。

夜來了，隔壁的莉莉絲最終沒有忍住剛網購的99元紅酒套餐的誘惑，煮上一杯，屏幕內外對飲，

· 圖源/Lilith

最后，熱紅酒雖好，也切勿貪杯噢~適量溫暖，安全飲酒。

屬于你的一年終極期盼是什么？

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編輯丨浪仔未標注攝影/視訊丨vancy

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