有人說“門風”“個性”都會遺傳給下一代，照我說“口味”才是傳承的要素。或許你不那么注意，但如果你細心就會發現，大部分人大部分家庭，在飲食上喜好上基本會傳給孩子。這主要是從小養成的一個飲食習慣，有的家庭偏好“酸”，那孩子也就會喜歡上酸的味道，而愛好吃辣的，其父母肯定也是辣味的愛好者，
在我家，也有那么幾道傳承的菜肴，它是我從小就吃到大的，雖然說不是什么山珍海味但就是喜歡，
其中的這一道雞蛋的做法，可以說是我的最愛。它既是生活中下飯下粥的好搭配，也是我營養的重要來源，在我印象中，那個時候二十個雞蛋大概就是五塊錢，每回買，總要做幾個下飯。多少年過去了，至今還是好這一口喜歡這一味。
食材：雞蛋7個、老姜1塊
調味：雞精1小匙、味精1小匙、生抽3匙、白胡椒粉2轉
烹飪步驟：
1、主食材是雞蛋，不管是超市買的雞蛋還是自己家養的土雞蛋都可以。雞蛋營養豐富價格還算適宜，經常食用雞蛋不僅能補充所需要的蛋白質還能增強體質、提升免疫力，只是蛋黃所含的膽固醇比較不適合老年人，因此上年紀的人每日食用的量還是要稍微控制一下。
2、除了主要食材的雞蛋，還需要準備一塊老姜，你沒有看錯老姜一塊，把老姜的皮刮除然后清洗干凈。再切成薄片之后改刀成絲，老姜不僅有去腥的作用還能活血暖身。
3、在準備好食材之后，把雞蛋打入盆中，然后加入少許的白胡椒粉，白胡椒粉不僅能去除蛋腥味還能增強菜的風味，加入胡椒粉之后，把雞蛋攪打散備用。
4、鍋熱多點的油，待油溫升高至七成熱的時候放入老姜絲，用中小火慢慢把姜絲煸至褐黃色，也就是微焦的狀態，這個時候姜味濃郁，姜絲香酥。
5、把姜絲攤開，然后潑入蛋液。讓蛋液裹上姜絲，接著轉動鍋具時而翻動時而攪動直至凝結成塊。最后倒入一碗水，并加入所需要的調味料。用中小火燒煮至半收汁，即可出鍋食用。
6、非常好吃下飯的一道下飯小菜，在日常可以用于搭配白飯或下粥，試試你會喜歡！
地主小貼士：
1、雞蛋攪散加入少許白胡椒粉味道更好
2、煸老姜絲的時候注意火候，別完全燒焦了，
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別看瞅著一般,吃起來味道確實超贊!
之前差點就吃到了,想吃.