我從小生活在海邊，蝦是我最愛吃的海鮮，而且現在不論什么樣的宴席，蝦都算是宴席上的一道硬菜。我們市場上常見的蝦的品種，有這么幾種:

1. 冷凍的穿冰衣的蝦
2. 活的養殖蝦
3. 進口的冷凍蝦
4. 熟凍的進口蝦

海捕蝦和養殖蝦的區別？

一，看蝦的品種

• 養殖蝦的品種一般都以青蝦和身上帶有花紋的基圍蝦為主，其它品種的蝦很少見。

• 海捕蝦的種類特別繁多，通過蝦的品種是很容易分辨出養殖蝦還是海捕蝦的，因為可供養殖的蝦的品種并不多。

二，看蝦的外觀

• 養殖蝦的蝦槍一般都是細長的，蝦的須子也長，因為它們都是靠人工喂食，自己的捕食能力差，自然蝦槍不夠粗壯。而海捕蝦因為在自然環境下生長，需要自己覓食和抵御天敵，它們的武器“蝦槍”都長得又短又粗，而且比較堅硬。
• 海捕蝦的個頭大小不均，因為捕撈時是不論大小一網打盡的。而養殖蝦因為都是養殖到一定標準才捕撈，所以個頭要比海捕蝦勻凈。
• 海捕蝦因為生長的時間比養殖蝦長，所以蝦殼都比養殖蝦要硬。而養殖蝦因為在人工條件下喂養，蝦殼的硬度要弱于海捕蝦。
• 海捕蝦出了少數的小的品種以外，其它基本都是以冰鮮的方式售賣。市場上賣的個頭大的活蝦，都是養殖蝦無疑。海捕蝦出了嘎巴蝦有活的售賣以外，其它品種的還真沒看見過 。

• 海捕蝦因為生活在自然環境中，因此餌料不是那么豐富，所以海捕蝦的蝦線里面雜質很少，以前海邊人吃海捕蝦是很少去蝦線的。養殖蝦因為餌料充足，所以蝦線都比較黑粗，如果不去出會牙磣。

養殖蝦的蝦線

海捕蝦的蝦線很干凈

三，挑選冰鮮蝦的幾個方法:

• 養殖蝦除了大量上市的季節會以鮮活的方式出售以外，其它季節都是以冰凍的方式售賣。挑選冰凍的蝦時，要選擇蝦身彎曲的，因為這樣的蝦是活凍的，新鮮度要高一些。

• 蝦在冷凍過程中如果不新鮮會掉頭或出現黑頭現象，如果售賣的冰鮮蝦有這種現象就不要購買了。因為蝦不新鮮后肉質會變得松散，影響口感和味道。
• 把冰鮮的蝦提起來對著光亮處看，如果蝦肉和蝦殼連在一起，那么就是很新鮮的蝦。如果蝦殼和蝦肉有空隙，說明冰凍時間過長不太新鮮。

因為海捕蝦的品種、個頭、新鮮度和味道都跟養殖蝦有很大區別，而且價錢也不一樣。所以海捕蝦跟養殖蝦還是比較容易區別出來的。

養殖蝦鮮味差點

海捕大蝦味道特別鮮甜

7