如果說生活中哪個題材的攝影最常見，最好操作，非美食攝影莫屬。
美食攝影，有時甚至比人像、建筑、風景攝影更常碰上，雖然我們大部份人并非專業的美食攝影師，但總是想拍到一些好看的照片留下紀念，或與朋友們分享歡樂時光，
那么，不用太專業昂貴的設備，我們怎么拍出漂亮的美食？
光線是一切的起點
一位美食攝影新手曾間我，為什么她遇到的每位攝影師都這么愛談光線，我先向她講述了攝影的定義，然后又和她一起討論觀賞者看到美食照片時的反應，
一般而言，人們看到美食照片時，最先關注的是照片中的食物，然后才會注意光線有沒有照在食物的某個部分上。光與影或多或少會影響觀賞者對照片及其中美食的感覺，
要找到合適的光線，就必須不斷觀察、探索并發掘。數位攝影的優勢就在千可以隨時刪掉不滿意的照片并重新拍攝。
這并不是浪費時間，而是—個學習的過程，無論是利用自然光還是人造光，都有許多不同的拍攝方式，其中的關鍵因素很多，比如要去哪里尋找光質好的光線，如何根據拍攝目的來調整光線，如何處理場景中的陰影與高光等。
運用光線和陰影捕捉到的雨天下午茶的情景
選擇相機
談到下一章”相機的設置與攝影模式”時，你可能會覺得本書只適合給使用數位單眼相機的朋友閱讀，并不適合用小型全自動相機（俗稱“傻瓜相機”)拍攝的朋友。其實不然，無論使用數位單眼相機還是傻瓜相機， 出好照片的基本原則都是—樣的。你必須了解光線、陰影、構圖、光圈、ISO 、白平衡等攝影方面的基礎知識，才能 出精彩的照片。
當你精通了這些知識后，不管使用哪—種相機，都能拍出很好的照片，我看過不少用傻瓜相機拍攝的絕美作品，也見過很多用數位單眼相機拍出的整腳照片，要知道，創作照片的是拍攝充分利用夏日的明媚光線，展現場景中清新潔凈的氛圍者，而不是相機。
那么有人可能要問了，既然這樣，為什么有人要花大價錢去購買數位單眼相機呢？這是因為與傻瓜相機相比，數位單眼相機能夠允許攝影師對相機進行更多的設置，而且數位單眼相機輸出照片的畫質通常比離級傻瓜相機要好很多。關于這方面的內容，稍后還會詳細介紹，
對于我來說，對相機的控制是最重要的。在我將之前用的小相機升級為數位單眼相機之前，這些相機都能用，但如果要全部用一遍，需要花不少時間，
我已經對以前那部相機的所有功能了如指掌，并且徹底摸透了那部相機所有花哨新奇的功能，在我需要對相機進行更多的控制時，我選擇了更換相機，
如果你是新手，請不要盲目追求高端器材，俗話說“攝影窮三代，單眼毀一生”，說的就是在攝影方面，器材是錄燒錢的。有些傻瓜相機的價格其實并不比入門級數位單眼相機低，除了相機以外，還要在鏡頭、存儲卡、閃光燈等其他設備上投入成本，
因此，我強烈建議在選購相機前一定要好好思考，弄清自己到底需要什么，這才是最重要的。
首先要有—個合理的預算，弄清楚自己準備在相機和其他設備上投入多少錢，接著還要看看你目前擁有的設備，這也很重要，因為每個品牌的相機在鏡頭、閃光燈等方面都互不兼容，而目各品牌相機用起來的感覺也不一樣。
所以在購買任何品牌的相機之前，不管是傻瓜相機還是數位單眼相機，都要仔細考慮清楚，盡量做到既不超出預算，又能滿足自身的拍攝需要，
最后再給你一個重要的建議：雖然網上購物很方便，但我還是建議你到店里親自感受不同品牌、不同機型的相機，實際操作感覺一下，
如果你準備使用數位單眼相機，我建議你花些時間，多試試不同的機器，看看你究竟喜歡哪一種，相機不只是漂亮的玩具或當季流行品，它還是很重要、很實在的投資。我說的可不只是錢而已。我很喜歡我的佳能相機，它讓我用心看到了這個五彩綰紛的世界，我很高興自己找到了真正適合自己的相機，
相機的基本設置與拍攝模式無論什么品牌、什么機型，相機的基本設置和拍攝模式都是—樣的。攝者必須對此非常熟悉，這其實并不簡單。各種設置都需要通過合理的搭配才能創造出你想要的拍攝效果。
這張照片捕捉到了早餐桌上的精髓 ，f/2.R, ISO 125, 24-70mm, L
相機的設置
在這些設置中，白平衡、ISO 、光圈與快門速度等最為關鍵。合理利用這些因素，就能拍攝出好看的照片。
至千拍攝模式（如手動、光圈優先、快門優先等）的選擇，我覺得就和選擇最愛吃的冰激凌—樣，—定會有—種你喜歡的口味，但拍攝時也要根據實際情況加以權衡，盡量嘗試多種設置組合，每種組合都有不同的表現，都能為攝影創作帶來不同的變化。
謂務必盡早擺脫自動模式，在某些情況下也要勇敢地退出手動模式。相機為大家提供了多種拍攝模式，應該使用最符合當時拍攝條件的設置，這里也建議大家積極嘗試一些其他的設置，看看效果會如何，
不同品牌、不同型號相機的拍攝模式名稱都不一樣，設置的方式也不盡相同，現在許多高級傻瓜相機也提供了包括手動、自動、光圈優先、快門優先、夜景、風景、人像、運動等拍攝模式，有的還支持海報、魚眼、微縮模型等特效。
不過，干萬別被這些功能弄昏了頭。攝影這門用光線來繪畫的藝術需要花時間來學習，攝影最吸引人的地方，是不論你已經掌握了多少知識，總還會不斷有新鮮的知識可以學！
與畫質相關的格式選擇
我剛開始用數位單眼相機拍攝時，都會把照片保存為JPEG格式，主要是因為當時覺得RAW格式的照片在后期處理時很麻煩 ，并且還會占用太多的存儲空間 。
不過后來我還是啃下了這塊硬骨頭。回過頭來看，一切的努力還是值得的，現在除非別無選擇，我通常不會把照片保存為JPEG格式。
有關RAW格式的知識 ，現在你只要把它想象成是一種未經壓縮的、相機感光元件所能記錄的最完整的資料集即可，
在相機屏器上查看RAW格式的照片時 ，它看起來甚至還不如JPEG格式照片那么銳利、那么對比強烈，有人可能會間，RAW 格式照片保存的影 像資訊是最豐富的，怎么會這樣呢？這是因為RAW格式照片還沒有經過銳化運算處理 。
RAW格式照片需要經過后期處理，其處理方式也不如編輯JPEG格式照片那么直接和方便 ，這是大家不愿意使用 RAW格式保存照片的最大原因，
實際上，不管是RAW格式照片還是JPEG格式照片 ，它們不需要經過后期處理都能顯示出來。但是經過編輯處理后，哪怕只是細微的調整，它們都會更加出彩。
很多人之所以會選擇用 RAW 格式保存照片，就是因為RAW 格式是一種無損格式，能夠保存拍攝時的所有資訊，JPEG格式照片在經過處理后 ，會損失—部分照片資訊。
JPEG格式照片會丟失資訊的原因是：為了將照片所占的存儲空間壓縮得小一 些，拍攝后相機在保存照片時會自動刪減掉一些資訊，這樣就會使照片損失一些色調、色彩和銳度，因此，JPEG格式照片沖印出來的效果比不上 RAW格式照片。
正所謂魚和熊掌不可菲得 ，與JPEG格式照片相比 ，RAW格式照片所占的存儲空間非常大，因此，如果要將照片保存為RAW 格式，那么相機的存儲卡和電腦 硬碟就需要更大的存儲空間，
開始拍攝
攝影最令我感到興奮的就是可以有很多拍攝主題，你可以用相機記錄下眼前看這Creative Suite 系列軟體）在打開KA W照片時，會自動對照片進行白平衡、對比度和銳化等處理，但大部分軟體不會自動對照片進行處理，
有些時候，只要在盤中點綴幾枝百里香，就能讓照片美不勝收！f/1.4, ISO 400, 5001111
有些人只專注于拍攝特定的主題，也有些人則在各方面都會有所涉獵，從風景到花草、從人像到寵物、從建筑到家具……
與拍攝風景或人像類似，在開始拍攝美食前，也有一些基本原則要事先了解一下。這些原則可以幫助你決定何時讓拍攝對象偏離中央、如何評估三分法、該用廣角鏡頭還是微距鏡頭等。雖然各種裝飾道具可以令照片增色不少，但如果想拍出完美的照片，拍攝者還必須多看多練。
接下來，清準備將你所掌握的相機設置與 攝模式等相關知識應用到即將進行的拍攝中，綜合運用各種不同的技巧，才能拍攝出引人入勝的美食照片。到餐廳點菜離不開菜譜。菜譜上的美食照片往往令人垂涎欲滴，但是很少有人了解拍攝這些美食是多么的復雜。
我永遠都記得我的第—份專職工作。那時，我師從—位經驗豐富、才華橫溢的攝影師，他總是不斷地對造型師說：“要弄得像真的—樣，”他用這句話來表達他對造型和構圖的重視，有時需要對拍攝對象進行一些處理，這樣美食拍出來才會顯得新鮮、自然，
比如在拍攝魚的時候，可以在魚身上拍點水，讓它看上去濕潤一點，這樣拍出的效果會更好，整個美食攝影的重點就是要讓觀賞者大呼＂哇，晚餐我就想吃這個”而不是＂嗯，這個沙拉怎么看起來爛兮兮的＂，
美食攝影的世界由干變萬化的構圖、造型、創作與探索組成，
永遠都有新的方法可以讓你拍攝美食。
如果想在美食攝影界中出類拔萃，你需要有足夠的熱情和耐心全身心投入，這些你都有了嗎？那就請拿起你的相機，我們要開始啦！
