螞蚱菜就是我們農村常見的馬齒莧吧！因為馬齒和螞蚱音近而得名。在農村人眼里，這可是寶貝呀，它是天然的廉價的保健品，不僅在農村的田野中多見，就是在自家的院子里，也非常多見。

每年夏天，母親在院子里種菜，菜地里總會長出許多馬齒莧萊，采挖一茬后又長一茬，源源不斷，總有我們吃的。

母親告訴我們，馬齒莧有清腸的作用，能通便也能止痢，吃了馬齒范對腸胃好，對皮膚也好。

馬齒莧紅桿綠葉，肉質比較厚，桿和葉都能吃，能涼拌，也能拌餡做餃子吃，也可以炒食，我們這里更多的是吃拔爛子。就是把馬齒莧挖回來洗干凈瀝去水分，去掉根切碎，然后拌一些小麥面面粉，里邊兒再放食用鹽和一點兒十三香調味，放在蒸籠上蒸十分鐘就可以吃了，這個拔爛子可以這么鮮食，也可以炒一炒再吃。

馬齒莧生命力極強，十分耐旱。給點水分就狂長，當野菜吃，需要把握好時機，在馬齒莧開開小花之前你就挖著吃，否則等它有了花蕾或者開了花，那就有點兒老了，吃起來柴了，口味不怎么好了。有時候前一天下午看他還小，第二天的時候就會開花了！生長速度是驚人的。

在我們這里，馬齒莧不必專門兒種，也不必專門兒留種，每年夏秋時節農村人到處都能見到它。應該是馬齒莧的種子非常易于擴散，所以是不必人工種的。

現代科學研究表明，馬志賢中含有大量的鉀元素，維生素c和E，胡蘿卜素以及谷胱甘肽等抗氧化抗衰老成分。常吃馬齒莧，不僅對腸胃好，對皮膚好，而且還可以降血糖，降血壓，還能保護心腦血管，護肝利膽，是一味難得的中藥材呢。

現在人越來越重視養生了，馬齒莧作為一種野菜，可以鮮食也可以風干以后泡水喝，但首次吃的人不易太多，應該循序漸進，才有利于消化吸收。

我們這里有很多馬齒莧，如果友友們想吃可以給你們免費寄一些過去哦！

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