作者：陳思廷
“我們徐州區域的速食面貨源最近比較緊俏，經銷商倉庫基本都空了”，1月26日，一位經銷商讀者向新經銷反饋這一市場動態，
新經銷迅即展開了市場調查，調查涉及了北京、河北、江蘇、陜西等多地的經銷商和品牌商的銷售經理，調查發現，多個區域市場的速食面供應，在渠道層面出現了一定程度的缺貨情況，不少區域的速食面經銷商出現了倉庫空了的情況，但新貨不太好訂，或者還在路上。
但從市場一線來看，目前在消費端是沒有任何影響的，還有不少品牌仍然做節日促銷活動，
究竟是什么原因導致了有些區域出現貨源暫時性緊缺狀態？速食面走俏，是曇花一現，還是會成為2021年的整體趨勢？今年春節，包括速食面在內的方便食品，市場會呈現怎樣的走勢？
-01-
速食面為何多地突現緊俏？
什么原因導致多地出現速食面在渠道上出現緊俏狀態？
首先，市場需求的確出現了高增長情況，尤其在西北、華北、東北這三北區域。
主要原因，是因為低溫影響，疫情防控在北方的冬季尤為重要，河北、北京和東北三省在這一個多月確診病例先后出現，甚至在河北和吉林部分地級市出現了較多病例而導致封城防疫。
根據國家衛健委的最新規定，今年春節期間，所有返鄉人員都需要居家健康觀察14天，不得外出社交和應酬，許多消費者都在家里常備幾箱速食面，以備不時之需。同時，也可以偷偷懶，畢竟14天不能外出了，頓頓做飯也是一個不小的工作量，
當許多消費者以家庭為單位，將速食面作為常備食品之一時，需求端數量肯定是非常大的增長。
其次，因為2020年春節的速食面大斷貨情況，導致今年幾乎所有終端小店都有意加大了進貨量，
2020年春節，因為疫情防控需要，全國人民居家隔離過春節，速食面一度出現了一袋難求的斷貨現象。基于這種判斷，每個小店幾乎都增加了幾十箱的速食面庫存，但據經銷商反映，這些庫存目前還并沒有全部消化掉，
最后，在消費者和渠道對速食面需求高漲的同時，今麥郎等品牌產能供應上又出現一個巨大的空缺，
河北在2021年1月爆發聚集性疫情，先是石家莊封城，隨即整個河北嚴格防控，進出交通受到嚴格管控。今麥郎的大本營在河北隆堯，因為交通封鎖，供應鏈上許多原物料無法順利采購，今麥郎的速食面產能受到極大影響，據了解，受影響產能大約占今麥郎速食面的50%，
作為大陸速食面巨頭之一，今麥郎50%的產能空缺一旦出現，迅速被康師傅、統一、白象三家瓜分。但這個產能空缺很大，單月接近五億，加上消費增長，其他品牌也始料未及，由此出現了尤其北方區域的速食面貨源緊張的局面，
與此同時，出現了另一偶發情況，另一速食面龍頭企業在南京的工廠，因故生產線調整，停產了五天，旺季停產五天，意味著這家工廠覆蓋的江浙滬皖四省市場經銷商庫存也出現了較大空缺，
綜上來看，在1月份出現的速食面市場緊俏的原因，源于消費者居家場景需求增長、終端小店備貨增加，上游產能空缺三個方面作用。因此，速食面可能會繼續緊俏一段時間，但應該不會在這個春節斷貨。
-02-
特殊的2021年，哪些產品可能會走俏？
從新經銷調查得到的情況是，1月份截止今天，除今麥郎產能受疫情影響外，其余三個速食面巨頭都獲得大幅成長，
其中，康師傅速食面在北方市場強勢增長，同比超過40%；統一和白象速食面1月同比增長都超過了30%，統一除了速食面增長，還有一個亮點是“開小灶”自熱食品同比增長超過100%，單月銷售突破1億元，
目前來看，2021年大概率仍是一個不平靜的年度。在這個特殊的2021年里，哪些產品可能會走俏，甚至成為經銷商生意新的增長點？
我們要從消費者的購買行為和消費場景來分析和尋找答案。
從購買行為來看，線上購物行為將進一步加強。不管是傳統平臺電商購買，還是2020年突然又重生的社區團購購買，無人體接觸的線上購買方式再一次被強化，
因此，2021年，將可能會有更多的新品以線上首發的方式進入市場，其中，既包括了一線品牌的創新新品，也包括了一些新進入快消品賽道的新消費品牌創業者。
從消費場景來看，2021年期間，只要疫情還沒有徹底過去，居家健康觀察將成為每個人生活中正常發生的事情。當居家成為習慣后，會有很強的延續性。因此，居家消費類產品將可能在2021年爆發很好的增量。
民以食為天，具體以食品來說，一切以方便為競爭力的食品將在2021年有非常好的機會，
傳統的速食面，將以更加美味、健康的創新產品俘獲消費者，
自熱類的食品，因為兼顧了健康、美味、方便，也將延續2020年的超高速增長態勢。以“自嗨鍋”為代表的新消費品牌的高速成長，以十億元級大單品“開小灶”為代表的傳統大牌創新自熱食品，在2021年都是經銷商的好機會，
還有傳統美食方便化的產品、速凍類食品、創新的佐餐調味品，2021年都是不錯的商機，如統一的“香拌一城涼皮”、“馬子祿蘭州牛肉面”、“那街那巷桂林米粉”、“統一老壇酸菜醬”等，還有白家食品專門研發的大陸各地傳統美食系列，多達數十款，都是值得經銷商關注的機會商品，
居家場景越來越普遍，凡是能讓消費者在家里吃得方便，吃得美味而健康，能吃出花樣的產品，在2021年，都可能是機會，
終于告別了2020之后，即使疫情在2021年仍將反復和零星出現，但我們相信一切不好的事情都終將過去，
這種堅信我們一直都有，就像我們一直面對著市場無情的變化更迭，卻仍堅信我們最終必將勝利。
加油，2021！加油，每一位新經銷的朋友們！
