菜市場上的鰱魚鯉魚等，怎樣區分是人工養殖的還是野生的？

鰱魚主要指淡水的白鰱和鳙魚（也叫作花鰱）。所有的鰱魚幾乎都熟以濾食蜉蝣生物為主，其中白鰱主要濾食藻類等蜉蝣植物，其鰓耙比較致密；花鰱主要濾食蜉蝣動物，其鰓耙結構較疏松。

所以從食性角度來說，人工養殖的鰱鳙魚和野生的鰱鳙魚都不是吃飼料生長，區別不大。相對來說人工養殖的水體往往比較肥，鰱鳙魚長得快些，但個人感覺口感和野生差不多。

鯉魚是雜食性魚類，自然條件下主要攝食水草、有機質、有機碎屑等等，生長速度比較慢，通常2-3年才能長至1斤左右的上市規格。人工養殖通常投喂飼料，生長速度快，魚苗下塘后通常1年左右即可上市。當然人工養殖的鯉魚口感要比野生的差很多。主要表現在肉質較松散，有土腥味，還有魚非常肥，脂肪含量偏高。

口感方面的差距我們沒法在菜場購買時來采用，那么我們如何從外觀上判別呢？

抓住兩點：1.天然水域的鯉魚餌料遠沒有人工養殖池塘里豐富，所以往往野生下鯉魚長得不是很胖，魚型細長偏瘦。2.野生的鯉魚由于生長周期長而且長期的自然水域條件會讓其體表顏色更加深艷。所以體色發青黃的多數是野生，而體色發白光澤度差的多半是養殖的。