俗話說，一方水土養一方人，地域不同存在口味差異是再正常不過的事情了，
地域口味差異不僅存在與地大物博的天朝，在面積不算廣的日本，關東和關西地區的口味差異也很明顯。
就像天朝的豆花、粽子的口味之爭一樣，今天小九就來盤點一下霓虹關東關西地區人民在飲食方面的口味差異，
盤點之前，先給部分不熟悉日本地域規劃的小伙伴科普一下關東、關西地區各自的所含區域，
關東地區以東京為中心，一般是指東京、千葉、神奈川、埼玉、群馬、櫪木、茨城等縣，
而關西地區以京都和大阪為中心，通常指大阪、京都、奈良、兵庫、和歌山、滋賀等縣。
對于去到這些地方的游客來說，有機會品嘗同一菜品的不同版本口味不也是一件很有趣的事情嗎~
鰻魚飯
鰻魚飯絕對可以說是很多人都愛吃的人氣料理，在關東和關西，鰻魚飯無論在制作方法還是口味上都是不一樣的。
首先在處理鰻魚上，和關西從腹部切開不同，關東地區是從鰻魚背部下刀，據說這是因為在武士眾多的關東，從腹部下刀容易讓人聯想到切腹，寓意不太好，
另外，關東地區會將鰻魚先蒸再烤，通過蒸制去除多余油脂，魚肉也更加柔軟；
關西地區則是直接上火烤，所以口感更脆，
玉子燒
玉子燒是將雞蛋用特制的方形炊具煎成厚厚的方塊的一種料理，是日本人常吃的一道家常菜。玉子燒在外觀上，關東和關西的差別不大，但味道有所不同。
在喜歡濃厚調味的關東地區，會用醬油、味醂和糖來增加甜味，而在關西，玉子燒不會放糖，通常只放高湯調味，因此味道也比較清淡。
順帶一提，在壽司店點玉子燒的話，你覺得會出現哪種口味呢？
答案是甜口的玉子燒，這是因為手握壽司本來就誕生于東京的緣故，
納豆
納豆是茨城縣的特產。而很多日本人都有“關西人不愛吃納豆 “的印象。
事實上，納豆在關西地區的銷售量確實比關東地區要低，納豆在關西地區的超市中開始銷售也是近30年才有的事。
不過，隨著近來養生熱潮的興起，吃納豆的人越來越多，在對銷往關西的納豆的氣味和口味進行清淡化改良之后，現在喜歡吃納豆的關西人越來越多，也許再過幾十年，“關西人不愛吃納豆”這個定論就沒了，
壽喜燒
壽喜燒是日本的一道人氣菜，關東關西也有不同的講究，主要體現在湯底和吃法上。
關東風味的壽喜燒會用事先用出汁(鰹魚和昆布做的高湯)、少許醬油、砂糖、味醂調制調好鍋底，再把牛肉、蔬菜、豆腐等食材放入鍋中一起悶煮，整體口味清淡鮮甜。
關西派的壽喜燒事先不放湯汁，等鍋燒熱后刷上一層牛油，接著下肉煎烤，加入糖和醬油，肉熟后再加入蔬菜、少量水或清酒，最后再加入其它食材一起煮，口味較為濃郁，
杯面
關東關西人的口味差異還體現在杯面的口味上！
一般關東地區的杯面湯汁口味要稍微“重口”些，湯汁色澤濃重，這是因為關東地區醬油以鰹魚熬制而成，味道醇厚，
而而關西地區則偏淡，這里的醬油原料主要是海帶，味道偏淡，較爽口，故湯汁顏色也更澄澈，
有很多日本人不知道東西方杯面的味道是不一樣的，每年都有好幾個在外地買了杯面的人打電話給廠家，抱怨味道和平時不一樣，
感興趣的小伙伴可以兩種口味都買來試吃，感受一下味道的不同哦。
雜煮
日本人元旦和家人吃的雜煮，也是可以明顯表現出各地特征的料理。
關東地區常見的雜煮是用鰹魚湯汁做的，澄澈透明的醬油味湯汁里有方形年糕、雞肉、蘿卜等，
另一方面，關西風味雜煮是海帶汁和帶甜味的白味噌混合而成的，與關東不同，這里加入了金時蘿卜這種關西特有的蘿卜和圓形的年糕，
不僅與關東關西不同，每個地方都有不同特色的雜煮，種類非常豐富！如果年末年初來日本的話，有機會一定要嘗嘗！
關東地區和關西地區乘坐新干線只相隔兩個半小時左右，但兩者的口味卻完全不同，日本的地域差異真是微妙又有趣，
蘿卜白菜各有所愛，口味沒有高低之分，各有各的美味。希望有機會去日本旅行的小伙伴們都能吃嘛嘛香，盡情享受旅行的樂趣！
