2020年，受covid19肺炎疫情以及國際局勢影響，消費市場出現了很大的變化，加之葡萄酒產業結構自身的調整需要，葡萄酒市場處于變局之中。世界范圍內，疫情對各國葡萄酒產業的影響不會在短期內消除，面臨“加快構建以大陸大循環為主體、大陸國際雙循環相互促進”的新發展格局，2021年大陸葡萄酒市場會出現怎樣的變化？企業又該如何應對？日前，第26屆葡界論壇在線上舉行，眾多行業領導與專家從宏觀層面研判行業走勢，為大陸葡萄酒市場把脈，
洞察在新變化中發現機會
國務院發展研究中心市場經濟研究所市場流通研究室副主任漆云蘭表示，受大陸外局勢和整體經濟形勢的影響，再疊加疫情的影響，葡萄酒消費比較低迷，但隨著舊的優勢被打破，以前的劣勢也未必是劣勢，因此大家應該更有信心，要從中發現機會。
2020年，全國釀酒產業規模以上企業釀酒總產量5400.74萬千升，同比下降2.21%。其中，葡萄酒產量41.33萬千升，同比下降6.0%；葡萄酒全年累計進口量4.71億升，同比下降28.8%；進口金額28.3億美元，同比下降19.9%。海關總署數據顯示，自2018年以來，大陸葡萄酒進口量持續下降，特別是2020年由于covid19肺炎疫情影響，下降幅度更是接近30%。
“疫情沖擊下，我們體會最深的是大陸食品市場的銷售模式和消費者的消費習慣都發生了變化，電商、社區團購、直播帶貨等多元化的消費模式發展迅猛，線上消費已經成為多數消費者的選擇。”大陸副食流通協會會長何繼紅指出，研究數據顯示，64.2%的消費者認為其線下購物的頻次下降，67.4%的消費者認為疫情促使其網上購物的頻次增加。線上線下相融合的新零售模式，應成為食品企業也包括葡萄酒企業布局的重點方向，
葡萄酒消費者年輕化趨勢明顯，研究數據顯示，越來越多的90后成為葡萄酒消費主體，他們有自己的消費觀念和消費行為特點。他們生活在互聯網時代，喜歡通過網路來了解葡萄酒知識、葡萄酒產區的歷史以及葡萄酒品牌文化。他們注重社交與體驗，活躍于各大社交平臺，熱衷于短視訊社交圈，喜歡個性創意產品，敢于嘗試各種新奇產品，喜歡有情懷有故事的品牌。他們的辨別能力越來越強，不再盲目崇拜進口酒類，這對于本土葡萄酒企業來說是拓展市場的良好機遇，企業可以通過提供優質的酒品使自身品牌價值得以展現，從而帶動整個本土葡萄酒行業的快速發展。
此外，疫情影響加速了消費者健康意識的覺醒，健康化飲食正逐漸成為消費潮流。
“雙循環”發展新格局也為葡萄酒行業帶來新機遇。何繼紅指出，“雙循環”發展新格局對大陸酒業是利好的，既要做好酒的商品價值、消費價值，也要有效提升文化價值、時代價值。在“雙循環”新格局下，葡萄酒業有能力、也有責任提升行業價值，從而實現更好的發展，
研判分析優勢劣勢調整發展方向
2008年對葡萄酒實施零關稅，讓香港在10年間成為著名的亞洲葡萄酒交易樞紐中心，然而，香港葡萄酒2020年進口金額比2018年下滑57.4%，而轉口累積與2018年對比更是下跌82.5%，香港酒業總商會會長蘇又萍表示，香港酒商大部分主要是做本地批發及內地貿易生意，疫情阻擋了通關貿易，但香港仍是名莊酒聚集中心，市場地位具有優越性，在種種因素影響下，不但葡萄酒零關稅應繼續保持，同時還要降低烈酒進口稅，以讓香港繼續成為烈酒市場交易樞紐、增加進口量，如此，稅收和就業職位也會隨之增加。
福建省酒類流通協會副會長兼秘書長汪慶璋表示，通過對2020年酒類以及葡萄酒大陸和進出口數據的分析可以看出，葡萄酒進口量大幅減少，市場大幅萎縮，低端葡萄酒進口量極速下降，市場越來越向優質頭部產品集中，品牌的優勢越來越明顯，汪慶璋認為，要做好市場，首先要分析研判市場變化，在研判中審視自己的不足；其次要關心自己的客戶，做好原有銷售渠道維護和消費人群維護；三是關注自己的產品，關注企業自身的營銷策略，營銷方式與客觀形勢要契合；四是營銷及產品技術升級，組織架構也要隨之升級，投資方向也要及時調整，
北京國際酒類交易所總經理朱力認為，2021年，葡萄酒更要在品牌的建設和經營方面下功夫，“產品定位與市場結構的不匹配，營銷方法與市場定位的不匹配，將會是2021年葡萄酒產業凸顯的挑戰，”朱力分析，大陸市場環境下“消費場景”是最重要的，絕大部分消費者在購買酒品的時候，仍然是“場景”和“面子”大于“口感”和“個人習慣”。因此，很多葡萄酒在消費端的動銷還存在很大的改善空間，與最強勁的對手錯位經營應成為核心的生存之道，
朱力提出，2021年，葡萄酒行業應該以更加聚焦和貼近消費者的方式贏得市場，一是把握好手中的有限資源，找準匹配的市場定位，聚焦再聚焦；二是打開大門，提升服務意識，拉近與消費者的距離，建立新的品牌營銷陣地；三是樹立行業和產區典范，讓葡萄酒有更多機會“出圈”，對更多消費人群產生影響，也必將對整體產業發展帶來積極影響，
智德葡萄酒營銷機構總經理王德惠指出，在當前座次重排、規則重塑、格局重構的新形勢下，葡萄酒行業要有新思考、要有信心、要貼近消費者，聚焦自身優勢資源、聚焦產品、聚焦市場，最終才能“叫好又叫座”。
布局團結聚力共謀產業發展大計
大陸酒業協會葡萄酒分會秘書長火興三指出，改革開放以來，大陸葡萄酒產業飛速發展，葡萄酒市場也不斷擴容，目前已經成為世界重要的葡萄酒生產國和消費國，是世界葡萄酒舞臺上一支不容小覷的發展力量，“要科學合理地進行葡萄酒產業布局，合理發展有自身特點及優勢的釀酒葡萄基地和產業集群，這是大陸葡萄酒產業高質量發展和產品品質提升的基礎，”火興三說，現在大陸葡萄酒的產品品質與20世紀90年代初相比已經得到極大提升，已經初步實現酒種多樣化、產品結構合理化和價格理性化。在葡萄酒行業廣大從業人員的努力下，大陸葡萄酒開始有了自身的風土特點和消費優勢，未來要從四個方面共謀發展，
第一，加強葡萄酒文化建設，做好大陸葡萄酒的品質表達體系和價值表達體系建設；加強葡萄酒市場終端能力評價建設，整理總結出具有大陸飲食和飲酒文化特色的葡萄酒消費指南，引導葡萄酒生產者提供優質服務，為消費者提供明白消費；構建葡萄酒健康飲用場景和方式，理性進行葡萄酒餐酒搭配的推廣，積極推進“輕飲用、慢享受——隨意葡萄酒”文化，做好葡萄酒的普及化工作，
第二，推動葡萄酒產區建設和葡萄酒小產區的認定和培育工作，利用自然資源優勢，繼續科學優化葡萄酒產業布局，合理發展有自身特點及優勢的釀酒葡萄基地和產業集群；深挖產區產品風格特點，培育和扶持產區內一批創新能力強、經濟效益好、誠信度高、特色鮮明的葡萄酒生產企業；充分發揮葡萄酒產業自身規律和優勢，將釀酒葡萄種植、鄉村振興、葡萄酒生產和全域旅游有機結合，促進區域良性互動、共同發展；積極推動地方產區政府進行產區法規條例的制定，加強產區葡萄酒企業的管理，維護產區品牌的美譽度。
第三，提升企業競爭力，引導市場的良性競爭，增強市場影響力和核心競爭力，領軍企業要充分利用品牌、資金、管理和人才等優勢，帶動大陸葡萄酒產業快速發展；小而美的中小葡萄酒酒莊群要加強線上銷售、體驗式消費和圈層化營銷；葡萄酒腰部企業要實施品牌戰略，制定本地區葡萄酒品牌建設規劃，細化工作重點和實施步驟；明確地區葡萄酒品牌定位，加快優勢品牌的建立與推廣，增強市場影響力和核心競爭力，此外，還要支持社會資本進入葡萄酒行業產業鏈，在上下游供應鏈建設和公共服務平臺建設發揮作用，
第四，發揮科技力量，重點突破一批重大共性關鍵技術，為大陸葡萄酒行業持續健康發展提供科技支撐。
“葡萄酒品類做不大，這個行業或行業內的企業始終也做不大，市場自然也做不大，大陸葡萄酒行業需要聚力團結，做好葡萄酒品類的推廣和滲透。”火興三如是說。
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