農村榨菜籽油時，添加了什么讓油更清澈？

作為一個農村人，其實現在感覺到是越來越自豪，因為以前城里人瞧不起咱們農村人，而且咱們農村人自己也挺羨慕城里人的生活的，但是現在隨著新農村的不斷發展，咱們農村也修起了柏油馬路，基本上家家戶戶也修起了小洋樓，家庭條件好也一點的還買上了小汽車，可以說就論生活的質量來說還真不見得比城里人差。

另外還有一點好處是咱們農村人吃的東西比較放心，因為咱們畢竟自己有地有田，雖然現在糧食價格不行，但是咱們自己家里面少種一點夠自己吃，這點還是完全可以輕而易舉的做到的。這不，現在咱們農村人吃油基本上都是自己榨的油，這種自榨油甚至還有咱家說吃了對身體不好，但是只有咱們明白人才知道這幾年農村的自榨油有多少城里人專門跑過來買還不一定買得到。

雖然咱們農村自榨油吃起來比較香，也比較放心，但是自榨油也有一個缺點，那就是在農村榨油的話因為大多都是小作坊，有的一個村子就有，有的村子小的話一個鎮上就有，這種小作坊成本比較低，所以在榨油的設備選擇上也比較簡單，榨油的工序并沒有那樣的規范，有時候我們自己炸的油比較渾濁，看起來沒有城市里面買的那種食用油透亮透亮的，那么如果自己家炸的油比較渾濁的話，到底該怎么辦呢？

①里面撒上一把黃豆。相信農村的朋友都知道，如果咱們有時候買的雞翅上的肉，回來煮的話，經常性在煮肉的時候會在里面撒上一把黃豆，而且農村老人說這種方法可以解毒，其實真正的原因是黃豆里面含有大量的氨基酸，一般來說很多有毒性的物質都是由蛋白質構成的，因此黃豆里面的氨基酸能夠和這些蛋白質起反應，自然而然的就可以將里面的一些有毒物質凈化掉。因此咱們可以在油榨出來之后裝油的時候因為油比較熱，所以在里邊撒上一把黃豆，也能對油起到一定的凈化作用。

②加水加鹽凈化。農村的自榨油由于工藝流程的不完善，并沒有做到脫磷脂這一項，因此如果這種油長時間放置的話很容易產生酸價，而酸價人食用的話會對身體產生不良的影響。因此我們將自榨油榨出來之后，往里面可以兌上4%的水和1%的食鹽，攪拌均勻凈放24個小時，然后再通過加熱脫水，這樣處置之后的農村自榨油可以放置一年都不會產生異味，而且吃起來更健康。

當然了，咱們農村人自己榨油吃的話，都會知道里面的油剛出來比較渾濁，是不能吃的，一般都需要靜置在干燥陰涼的地方放一段時間，使得里面的殘渣沉淀在裝油的瓶子底下，這也就是我們農村自榨油為啥油垢特別多的原因，一般來說，至少要放置7天以后才能使用，同時要注意避光和避高溫。