◆《人民日報海外版》日本月刊總編輯 蔣豐
“什么？從東京到大阪，當天往返，只為了吃一頓午餐？”3月6日，星期六，當記者乘坐新干線列車從大阪返回東京的途中，在行動電話上看到有網友這樣的詢問。
不錯，這一天，記者清晨5點半起床，匆匆從東京乘坐新干線列車前往日本的第二大城市——大阪，參加新華僑黃有志繼東京之后推出的又一家大陸餐飲品牌——譚鴨血老火鍋的開業典禮活動。
其實，最先引起我關注的是“黃有志”這個名字，通常來說，每個人的名字里面，都包含著父母深切深情和深厚的期望；而每個人的成長過程實際上也是在踐行、回報、弘揚父母深深期許的一個過程。同樣，“黃有志”的名字里面應該也浸透著父母的濃重希望，現在，黃有志從一個在日本從事房地產業的新華僑，轉身進一步成為引進大陸餐飲品牌的新華僑，這不僅是一種多元化經營的表現，更是一種志向升級的表現，
來自大陸大連的黃有志風趣幽默又充滿思想內涵地告訴記者：在日本打拼創業多年，遭受過各種各樣的挫折，也享受過各種各樣成功的果實。這其中最大的心得之一，就是在打磨事業的時候，既要學習日本的“匠人精神”，專注、專致、專一，把每一項事業做好；同時還不能“把雞蛋放在一個籃子里面”，要針對日本這樣“自然災害王國”的特點，主動搞多元化經營。這樣，既可以分散風險、規避風險，還可以做到“船小好掉頭”，多選擇地參與新事業的發展。這次，我們把譚鴨血老火鍋從東京開到大阪也是這個思路。
當天上午11點，大阪譚鴨血老火鍋店開業典禮正式開始。別開生面的是，這個開業典禮不是在鞭炮和歡呼中開始的，而是11輛各種顏色的帶篷的、敞篷的高級跑車魚貫上路，他們的車身上貼有譚鴨血的紅色廣告，在大阪的車道上歡快地的疾馳，引來街頭民眾的駐足觀看、行動電話拍照，有的人豎起大拇指點贊，有的人鼓掌祝賀，更有的人開車在旁邊伴行，到信號燈處主動靠近要求換名片，他們說“大阪已經好久沒有這樣熱鬧了。”
黃有志說，原來，我們預定在2020年初在大阪推出譚鴨血老火鍋店的。但是，疫情打亂了我們的計劃，也一度讓我們考慮如何實施這個計劃，我們幾位新華僑事業合作者在一起合計，都說疫情打破了人與人面對面接觸的生活和經營模式，但疫情下人總是要生存下去的，總是不能夠離開吃飯的呀！我們作為感受到日本社會恩惠的新華僑，這個時候應該回饋、回報日本社會。所以，我們決定克服一切困難，繼續實施這個計劃，我們的口號是：“我們可能無法做到最好的服務，但我們可以推出最貼心的服務，”我們要用新華僑在疫情下的逆勢發展，幫助我們所在的“第二故鄉”早日從疫情的陰霾中走出來。
我們把酒交談，話題轉到中餐在日本的“門檻問題”。黃有志感慨地說，“當年，我們初到日本，日本人帶我們到中餐館，開口就點‘麻婆豆腐’、‘青椒肉絲’、‘溜魚片’，還說這就是你們大陸最好吃的菜肴，然后，我們到每個中餐館吃飯，都是那種又甜又淡的味道，我一度懷疑自己出國以后是不是舌頭上的味覺出了問題。后來，我才認識到這就是‘日本版’的中餐，而不是原汁原味的中餐，從那個時候，要在日本推出原汁原味的中餐就是我一個夢想、一個理想。”
黃有志臉色有些紅潤，情緒更加激揚，他說：“在日本多年，人們常說大陸人要有一顆大陸心，而忽視了大陸人還有一個大陸胃，滿足在日大陸人的大陸胃，就是我想做的一件事情，那部《舌尖上的大陸》的記錄片，說的就是這個事情，在日本大陸人的所有味蕾就是鄉愁，”
記者起身走到一桌日本客人面前，詢問他們餐后的感覺。一位日本食客告訴我：“鴨肉、鴨血，我們一般日本人是不吃的，在菜單上看到‘血’的，我就有點害怕。但是，我今天夾起第一筷子鴨血放入火鍋里面，涮涮撈出來后放在嘴里面，沒有任何不能夠接受的味道，再喝上幾口啤酒，那真的是好吃，現在，我們才知道日本人是不了解中餐的，那些麻婆豆腐、青椒肉絲也是不能代表中餐的。”
站在旁邊的黃有志臉上露出了滿意的笑容，他又悄聲說：“我就希望讓日本人能夠在這里吃出大陸的力量、吃出大陸的正能量。”
記者回身反問黃有志：“今后在事業上還有什么打算？”他沉吟一下，平靜地說：“我們現在東京的上野和池袋都開店了，今天在大阪也開店了，接下來，我們準備把譚鴨血火鍋店開到名古屋、仙臺等地，總共打算開25家連鎖店。”
當記者心中為“25”這個數字激情再燃的時候，黃有志說：“將來，我不會只引進譚鴨血一家的，我更希望把大陸著名的小吃分期、分批、分類的引進到日本，讓日本人了解真正的中餐，”
“你在日本要做‘大陸小吃大王’？”記者立即反問了一句。黃有志立即把酒杯高高地舉起：“我一個人做不成什么大事業！我們有志的大陸人聚合在一起，就一定能夠實現自己的理想。”
人貴有志，“有志”者事竟成！黃有志，我們伴你同行！
