土豬肉和飼料豬肉的區別，可從三個方面判斷，只要有一個區別，基本就能立馬斷定。

第一個，看肥膘。

這是一個最明顯的方面，土豬肉肥膘厚，飼料豬肥膘薄。

這里的道理，主要是喂養的時間，土豬時間長，散養要一年，半散養也要10個月，才會殺了賣。飼料豬就不一樣，程式化養殖，嚴格控制成本，必須到時就殺了，根據不同品種，一般在4-6個月出欄。

所以，土豬的肥膘相應要厚些，而且看著油汪汪的。飼料豬的肥膘不僅比較薄，還水唧唧的。

這個方面，要注意的是飼料豬也有厚肥膘，主要是有些養殖場，為了混淆土豬肉，賣上好價錢，特意多養一段時間，達到催膘效果。這樣情況，就要用其他方法鑒別。

第二個，看瘦肉顏色。

土豬因為品種和飼料，與飼料豬有很大區別，在肉色上能看出來。

土豬瘦肉深色肉紅，飼料豬蒼白色肉紅，顏色輕重比較明顯，基本一眼都能看出來。

土豬肉的紅色，有點像含著血液，給人以肉質飽滿健康的感覺。飼料豬肉也很飽滿，但是色澤不大對頭，像是水洗過似的。

這個方面，要注意的是注水豬肉。豬肉煮水是常態，注水豬肉看著水唧唧的，肉色蒼白。這個還好辨認，看著有滲水模樣就是。不好辨認的是注膠肉，注入的膠跟肉色一樣，和肉完全結合一體，老司機也不好辨認。買到這肉自認倒霉算了。

第三個，看體型大小。

這個比較好把握，土豬的個子都比較小，飼料豬比較大，這是品種特點決定的。

道理也很簡單。拿土豬當飼料豬養，怎么喂也長不那快，就不大掙錢。飼料豬都是長得快的品種，最快的四個多月都能長到二百來斤。土豬這時候才百十斤呢。

當然，土豬養到一年殺了，個子看著也大，但是和同樣大的飼料豬，還是能夠分辨出來。看它半扇肉，肥肥胖胖、圓圓滿滿的就是土豬。飼料豬看著顯得單薄些。

然后綜合評價，就能比較準確的判斷是土豬肉還是飼料豬肉。