蒜香排骨是一道特別下飯的家常菜，一般用酥炸的方式，把排骨炸得外焦里嫩，再配上蒜味濃郁的咸鮮風味，絕對讓人食欲大增，
今天和大家分享的這道方子，我想用更健康和簡便的方法，重新定義這道美食，用電飯煲鎖住鮮美的肉質，讓肉汁充分吸收各種調味的鮮味，做出來的排骨軟嫩多汁，營養美味，大人孩子都能開心享用~
電飯鍋蒜香排骨
食 / 材
排骨 300g
叉燒醬 25g
蒜末 20g
大蔥段 20g
生姜片 5片
冰糖 5g
老抽 2g
清水 100g
植物油 適量
工具：電飯煲、砂鍋
熟練耗時：1h（不含靜置腌制時間）
參考月齡：2歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
300g排骨提前放入清水中，靜置約30分鐘泡出血水，
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瀝干后加入25g叉燒醬、20g蒜末、5g冰糖和2g老抽，抓勻腌制30分鐘入味，
叉燒醬建議自制，會更加健康，在咱們菜譜小程式搜索‘自制叉燒醬’，即可找到對應的方子。
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電飯煲內膽刷上薄油，加入20g大蔥段和5片生姜。
把腌制好的排骨碼入，注入100g清水，
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按正常煮飯模式將排骨煮熟。
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煮好后燜10分鐘再揭蓋，
多燜一會兒，會讓肉質更軟爛，同時也會更入味，
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把煮好的排骨連同湯汁移入砂鍋中。
沒有砂鍋也可以用普通的炒鍋，主要目的是為了收汁，讓成品更誘人。
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