在戰爭年代，如果今天晚上吃一頓豬肉燉粉條和大餅白飯，就是明天就是要有硬仗打了，在電影大決戰當中，攻打錦州第一堡壘配水池的突擊隊當天的伙食就是豬肉燉粉條和饅頭。
而且吃豬肉，在大陸古代還是一種獎勵。春秋時期越國為了擴大兵源，要求多生孩子。國民不管什么身份，只要你生了兒子，我就獎你一條狗，兩壺酒；如果你生了女兒，我就賞你一頭豬，兩壺酒。《越語上》：生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚。
一直到現在，大陸還是世界上最大的豬肉消費國，1年要吃掉7億頭豬，基本平均2個人一年吃掉1頭豬，全世界一半的豬都養在大陸。
大陸從7000多年前的河姆渡時期就已經開始馴養野豬。為了降低野豬的獸性以及讓豬肉更好吃，還發明了給豬做閹割手術的辦法，《禮記》提到 ：“豕曰剛鬣，豚日腯肥。”家豬有兩大作用，一是食用，養肥了吃豬肉；二是積肥，在化肥發明之前豬肥料是農田主要肥料。
但是現在，大陸的豬其實絕大部分都是進口種豬了。比如2020年12月從英國空運的1000頭種豬，是曾祖代種豬，以平均每頭3萬元計算，這批豬總價高達3000萬元，在2020年，大陸進口種豬超過2萬頭，我們日常吃飯看到的豬肉超過90%其實都是外國品種了。
也就是說，種豬基本都要依靠進口了。那么本土豬呢？哪去了？我們本土的黑豬，脂肪含量很高，達到60%。也就是瘦肉和肥肉比例是4比6，而且，伙食要求高，吃4-6公斤飼料，才能增長1公斤體重。同時，需要飼養1年，才能出欄，
而美國的杜洛克豬，英國的大約克豬等等，6個月就能出欄，而且吃2-3公斤飼料就能增長1公斤體重。同時脂肪含量只有40%，因此很多養豬公司未來盡快有收益，都開始使用洋豬，但是種豬在使用一段時間以后，就會退化，那么就需要不斷引進新的外國種豬，基本上5-8年就要進行一次更新換代。這樣種豬就被美國英國和加拿大等極少數國家壟斷了，
現在大陸“土豬”一共有90個地方品種，但橫涇豬、虹橋豬等8個品種的豬已經滅絕，岔路黑豬等5個品種瀕臨滅絕，還有25個品種面臨瀕危，個別豬種的存欄量甚至比大貓熊還少，
其實說起來，要說豬肉燉粉條，紅燒肉和炒菜，還是我們的土豬肉好吃，西洋人的白豬看起來很好，但是吃起來不如土豬，洋豬紅燒口味不香。
不過已經有的地方特色豬開始建立本土源保護和良種選育，通過各種方式增加本土豬的繁殖數量。其實在大家肚子里都不缺油水的情況下，很多人寧肯吃5斤土豬，也不愿意吃10斤洋豬。
