流言：早上喝奶好，更利于營養吸收
真相解讀：
有傳言說早晨喝牛奶更利于營養吸收，這是真的嗎？
當然不是。牛奶中富含優質蛋白質、維生素和礦物質元素，是非常優質的食物營養來源。一般來說，牛奶進入人體后，經過分解代謝后，營養素會以分子的形式被吸收。至于能吸收多少，并不取決于主觀意愿，更多的是和食物本身特性以及體內的儲存情況有關。身體會根據某種營養素的儲存情況，適當的調整吸收率，比如，當體內鐵元素缺乏時，身體就會提升對食物中鐵的吸收率，而這種改變與就餐時間并不存在關聯，
因此，無論是早晨還是其他時間喝奶，其實都一樣。奶中的營養物質都會得到充分的吸收，并不存在早晨多，晚上少的情況，
那為什么還有很多人相信早晨喝牛奶營養更容易吸收呢？
人體在進入睡眠模式后，血液中鈣的水平會逐漸降低，清晨時血鈣會處于比較低的狀態。有人認為在這種情況下，身體就會從食物中吸收更多的鈣來彌補這個“虧空”，所以此時喝奶，鈣也就更容易吸收。
然而事實并非如此，實際上，這種血鈣水平的改變確實存在，但它會直接刺激甲狀旁腺，增加激素分泌，并作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解進入血液，以維持血鈣的穩定和平衡，這樣的血鈣調節更加快速直接，因此并不需要依靠食物中的鈣的補充。
盡管，早晨喝奶并不會特別促進營養吸收，但是在陽光明媚的早晨，喝一杯溫熱的牛奶還是一個不錯的選擇。
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辟謠專家：張宇 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員
復核專家：宋爽 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員
