早餐是一天中最重要的一餐。每天早晨吃些什么，怎么做更簡單省時間，怎么搭配更營養？和大家分享一周的早餐食譜，每天的早餐都是搭配好的。大家喜歡的話，照著做就可以，不用再犯愁每天吃什么~
星期一
早餐雞蛋餅+皮蛋瘦肉粥
早餐雞蛋餅
十幾分鐘就可以做好的營養早餐餅，全程不用和面，不用弄臟手，用時短，吃起來香軟可口，特別美味。
具體制作方法
第一步：準備食材，雞蛋4個、面粉150克、香蔥適量、鹽2克，
第二步：把香蔥切碎，如圖，
第三步：將面粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻。
第四步：加入適量的清水，攪拌至沒有顆粒，面糊像優格一樣濃稠，（如果時間允許的話，可以把拌好的面糊靜置幾分鐘，這樣餅的口感更好。如果沒有時間，就可以直接來做。）
第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入鍋中，輕輕的轉動鍋，讓面糊均勻的攤開，如圖。
第六步：待表面凝結后，翻面，再烙30秒，
第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動吧，
多說幾句：
1、建議用不粘鍋來做，這樣更易翻面，
2、全程一定要用中小火，
皮蛋瘦肉粥
早晨喝一碗粥，全身都暖暖和和的。皮蛋瘦肉粥，香糯軟滑，皮蛋與瘦肉的結合使粥更加香溢滿口，是非常不錯的早餐選擇。
具體制作方法
第一步：準備食材，大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個，
第二步：將大米清洗干凈，然后放入電飯鍋中，再倒入1000毫升的清水。選擇主軸功能。
第三步：將瘦肉切成碎丁，
第四步：鍋中倒入適量的清水，然后將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，將肉丁撈出備用，
第五步：將肉丁放入電燉鍋中，與粥一起熬煮。
第六步：皮蛋去皮后清洗干凈，然后放蒸鍋中蒸十分鐘，
第七步：將蒸好的皮蛋切成小塊。
第八步：將皮蛋放入電燉鍋中，再燉十幾分鐘即可，出鍋前撒少許鹽調味，
星期二
蔥油花卷+熗拌娃娃菜+蕃茄雞蛋湯
蔥油花卷
蔥油花卷，非常簡單又有滋味的一道家常主食。平時可以一次多蒸一些保存起來，早晨吃的時候熱一下就可以了，
具體制作方法
第一步：準備食材，普通面粉500克、酵母粉5克、香蔥50克、鹽3克，酵母粉用溫水攪拌均勻后靜置幾分鐘，水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵。
第二步：把酵母水緩緩地倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。
第三步：揉成光滑的面團，然后用保鮮膜蓋上醒發1個小時。
第四步：香蔥切末備用。
第五步：將發酵好的面團取出，揉至表面光滑，
第六步：把面團搟開，如圖。
第七步：往面餅上刷一層食用油，再把鹽、香蔥均勻地撒在面餅上。
第八步：將面餅卷起來，如圖
第九步：切成每個20克左右的小劑子，如圖，
第十步：取兩個小劑子疊在一起，然后用一根筷子在上面壓一下，如圖
第十一步：將面團拿起來，然后把面團的兩頭朝下翻，再將底部捏緊，一個花卷就捏好了，
然后將花卷逐個放到蒸格上，蓋好鍋蓋，再醒發15分鐘。醒發結束后，大火將水燒開，再轉小火蒸15分鐘，蒸好后在鍋中捂3-5分鐘即可揭蓋食用，
熗拌娃娃菜
熗拌娃娃菜，一道非常脆嫩開胃的小涼菜。不管是配面食還是白飯，都是很不錯的選擇。做法簡單，切一切、拌一拌就可以上桌，非常省時省力，
具體制作方法
第一步：準備食材，娃娃菜2棵、紅辣椒幾個，
第二步：娃娃菜清洗干凈后切成絲，如圖。
第三步：往娃娃菜里放入1勺鹽拌勻后腌制5分鐘。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱將把辣椒段放入鍋中爆出香味，然后將辣椒連油一起澆到娃娃菜上。
第五步：往菜里放入1勺白糖、半勺雞精、2勺香醋拌勻即可，
第六步：盛出開動吧，
蕃茄雞蛋湯
百喝不厭的一道湯，幾步做好，特別簡單。
具體制作方法
第一步：準備食材，雞蛋1個、蕃茄1個、蔥一段，
第二步：將雞蛋打散、蕃茄切小塊、蔥切末、淀粉加水調勻備用，
第三步：鍋中倒入一點點食用油，油熱后將蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：將蕃茄放入鍋中煸炒勻。
第五步：往鍋中放入適量的水和一勺鹽，然后大火燒開，
第六步：水燒開后轉小火，然后將雞蛋液緩緩地倒入鍋中，
第七步：將水淀粉倒入鍋中燒開，然后再淋少許香油即可出鍋。
星期三
蕃茄雞蛋三明治
蕃茄雞蛋三明治
偶爾起晚了，也沒有關系。隨手做一個三明治放到包里，這樣早餐營養豐富又簡單方便。
具體制作方法
第一步：準備食材。全麥面包4片，雞蛋2個，蕃茄1個，生菜少許。（這是兩個人的量，親們可以隨自己的需求增減哦，）
第二步：把雞蛋涼水放入鍋中，水沸后再煮5-6分鐘，直到雞蛋全熟，然后撈出把蛋皮剝掉，
第三步：把雞蛋切成薄厚均勻的片，如圖，
第四步：把蕃茄切成薄片，
第五步：把面包片放入烤箱或者多士爐中加熱，然后切開，如圖。
第六步：取一片面包，依次放上生菜，蕃茄片，雞蛋片，再擠上少許番茄醬，然后蓋上面包片，這樣依次把整個三明治做好。
第七步：三明治做好的樣子，開動吧~
星期四
鮮蝦豆腐熱湯面+涼拌白菜
鮮蝦豆腐熱湯面
天冷的時候，來一碗熱湯面，舒服、貼心。這碗面，湯鮮面滑，一邊吃面一邊喝湯，吃完后渾身冒汗，由里到外的暖和。
具體制作方法
第一步：準備食材，鮮蝦6只、豆腐1塊、油菜適量、掛面適量、香蔥適量、蔥姜適量，
第二步：把蝦去頭，去皮，去蝦線，豆腐切成塊，油菜清洗干凈，蔥姜切末，香蔥切末備用，
第三步：在蝦的背面橫切一刀，如圖。
第四步：往切好的蝦里放入半勺料酒、少許玉米淀粉、少許白胡椒粉然后抓勻，腌制5分鐘，
第五步：鍋中倒入少許油，油熱后把蝦放入鍋中，滑炒至變色。
第六步：把蔥姜放入鍋中，煸炒出香味，
第七步：往鍋中倒入一大碗的水，再把豆腐放入鍋中，接下來放入1勺生抽，
第八步：待鍋里的水燒開后，把面條放入鍋中，煮至面條變軟，
第九步：把油菜放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精、幾滴香油調味，再次煮開即可關火。
第十步：裝碗開動吧，
多說幾句
1、如果早上做，感覺時間來不及，也可以不把蝦去皮、開背，直接煸炒也很美味，
2、青菜隨自己的口味選擇就好。
涼拌白菜
這是非常清爽的一道涼拌小菜，用來搭配主食再合適不過。
具體制作方法
第一步：準備食材。白菜一小棵、香蔥適量。
第二步：將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開后，將白菜撈出，焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮。
第四步：將焯好的白菜過涼水備用，
第五步：開始調味，往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可，（如果想口感更加清爽，可以放到冰柜冷藏十幾分鐘）
星期五
香菇雞米燴飯+泡椒蘿卜
香菇雞米燴飯
前一天晚上剩下的白飯，第二天一早加些食材和湯做成燴飯，熱熱乎乎，特別適合這個季節。
具體制作方法
第一步：準備食材。剩白飯1碗、雞胸肉1塊、香菇幾個、蔥姜適量，
第二步：把雞胸肉剁成泥，大家也可以料理機來做，更快一點。
第三步：把剁好的雞肉放到大碗中，然后放入1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一點點料酒抓勻備用，
第四步：把香菇切成薄片，蔥姜切末備用。
第五步：把鍋微微燒熱，然后倒入少許油，接著把雞肉放入鍋中，快速打散，炒至雞肉變色，
第六步：把香菇放入鍋中，翻炒均勻，
第七步：把蔥姜放入鍋中，翻炒均勻，
第八步：往鍋中倒入一碗清水，
第九步：把白飯放入鍋中，然后再放入1勺老抽、1勺生抽、少許鹽、半勺白糖調味，
第十步：蓋好鍋蓋，轉中小火燜2分鐘。
第十一步：揭蓋，撒一些香蔥末，翻拌均勻就可以盛出上桌了，
多說幾句
這個做法真的很簡單，只需要注意生抽、蠔油中都有鹽味，在放鹽的時候一定要多注意一點，可以嘗一嘗再放。
泡椒蘿卜
這是一道非常開胃的下飯小菜，口感清爽，制作也簡單。
具體制作方法
第一步：準備食材，白蘿卜1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點，另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）
第二步：把白蘿卜去皮切成4、5厘米長的段，然后放入一個無油的大碗中。
第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，腌制15分鐘。腌好后將碗中多余的水分倒掉。
第四步：往蘿卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻后再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中，然后蓋好保鮮膜，放入冰柜中泡3個小時即可食用。
多說幾句
1、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。
2、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味，
3、可以晚上制作，然后放入冰柜浸泡一晚，第二天一早食用，
